Sopa de Coco e Melão em Melão Galia com Sorvete de Maracujá

É melhor preparar a sopa de coco no dia anterior. Misture o leite de coco com o suco de abacaxi e Batida de Coco e 100g de açúcar. Encha em 10 moldes hemisféricos e coloque no congelador. Demolhe a gelatina em água fria.

Em seguida, ferva 150g de açúcar e 100ml de água e adicione a gelatina. Deixe a gelatina ferver brevemente. Corte o maracujá ao meio e coloque a polpa com as sementes no copo do liquidificador. Em seguida, misture brevemente com o liquidificador para que a polpa se solte, mas as sementes não sejam danificadas. Em seguida, passe por uma peneira fina para uma tigela. Descasque a manga e retire a polpa do caroço de forma limpa e adicione à polpa do maracujá. Bata bem com a varinha mágica e passe novamente por uma peneira.

Misture bem com a mistura de açúcar-gelatina e congele na sorveteira. Em seguida, coloque em uma tigela rasa (comida fresca) no freezer também. No dia de servir, corte os melões ao meio em ziguezague com uma faca pequena e retire o caroço. Retire as bolinhas da polpa com um cortador de biscoitos e reserve. Retire a polpa restante com uma colher e deixe cerca de 1cm no melão.

Prepare a assadeira com bastante açúcar e pressione os hemisférios de sopa de coco congelado para fora do molde e combine dois cada para formar uma bola. Use um palito de dente como alça para essas bolas e mergulhe-as no óleo de coco líquido (que solidifica imediatamente). Repita este processo duas vezes e, em seguida, remova cuidadosamente os palitos de dente. Agora "empane" essas bolinhas na assadeira de açúcar com açúcar. "Estacione" as bolas prontas na assadeira. Em seguida, espalhe o sorbet de maracujá com cerca de 2cm de espessura no fundo das metades de melão e cubra com o crumble de chocolate.

Coloque a bola de coco por cima, decore com três bolas de melão e sirva em seguida. A sopa de coco começa a descongelar na casca da gordura sem se esgotar, conforme o efeito desejado.