Robert Zelesky
Codorna para Churrasco com Cobertura de Frutos Silvestres é um prato sofisticado que combina os sabores delicados da codorna com as notas doces e picantes de uma cobertura de frutos silvestres. Esta receita oferece um toque delicioso aos clássicos do churrasco, apresentando os sabores ricos e a textura macia da carne de codorna complementada por um vibrante molho de frutas vermelhas. Esteja você oferecendo um jantar ou procurando impressionar com um churrasco gourmet, Codorna para Churrasco com Cobertura de Frutos Silvestres certamente elevará seu repertório culinário. Veja como você pode preparar este prato impressionante em casa.
Ingredientes
Para a codorna de churrasco:
- 6 codornizes inteiras, limpas e esfareladas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta preta moída na hora
Para o esmalte de frutos silvestres:
- 1 xícara de frutas silvestres misturadas (como morangos, framboesas, mirtilos)
- 1/4 xícara de vinagre balsâmico
- 2 mel colheres de sopa
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de azeitona
- Sal e pimenta preta moída na hora
Para enfeitar:
- Salsa fresca ou folhas de tomilho picadas
- Fatias de limão
Instruções
1. Prepare a codorna:
- Lave as codornas em água fria e seque-as com papel toalha.
- Borboleta as codornas cortando um lado da espinha dorsal com uma tesoura de cozinha e abrindo-as como um livro.
- Esfregue as codornas com azeite e tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
2. Faça o esmalte de frutos silvestres:
- Em uma panela pequena, misture a mistura de frutas silvestres, o vinagre balsâmico, o mel, a mostarda Dijon, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora.
- Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
- Cozinhe por 8 a 10 minutos ou até que as frutas se desfaçam e o molho engrosse e fique com uma consistência de cobertura.
- Retire do fogo e reserve.
3. Grelhe a codorna:
- Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto.
- Coloque as codornas borboletas na grelha, com a pele voltada para baixo.
- Grelhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado ou até que a codorna esteja cozida e bem carbonizada.
- Regue as codornizes com a cobertura de frutos silvestres durante os últimos 2 minutos de grelha, garantindo que ficam bem revestidas.
- Retire as codornas da grelha e transfira-as para uma travessa.
4. Sirva:
- Disponha a codorna para churrasco com cobertura de frutos silvestres em uma travessa.
- Regue as codornizes com o restante do esmalte de frutos silvestres.
- Decore com salsa fresca picada ou folhas de tomilho.
- Sirva imediatamente, com rodelas de limão ao lado para espremer sobre a codorna.
Sugestões de veiculação
Codorna para churrasco com cobertura de frutas silvestres é melhor servida quente, direto da grelha, permitindo que os sabores da tenra carne de codorna e da cobertura de frutas silvestres se misturem. Combine este prato gourmet com um vinho tinto leve e frutado, como Pinot Noir ou Beaujolais, para complementar os sabores ricos da codorna e do molho de frutas vermelhas. Sirva com legumes grelhados ou uma salada fresca de verão para uma refeição completa e satisfatória.
Conclusão
BBQ Quail with Wild Berry Glaze oferece um toque sofisticado no churrasco tradicional, apresentando os sabores delicados da carne de codorna e a doçura vibrante dos frutos silvestres. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais ou encontros casuais, combinando sabores gourmet com a simplicidade de grelhar ao ar livre. Quer você seja um chef experiente ou um cozinheiro caseiro em busca de expandir seus horizontes culinários, Codorna para Churrasco com Cobertura de Frutos Silvestres promete impressionar com sua apresentação elegante e sabores deliciosos.
Experimente a delícia gourmet de Codorna para Churrasco com Cobertura de Frutos Silvestres e desfrute da combinação única de carne tenra de codorna e cobertura de frutas silvestres picantes. Celebre a arte de cozinhar ao ar livre com este prato requintado que reúne o melhor do churrasco e da cozinha gourmet em cada suculenta mordida.
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