Bolo frio de chocolate com sorvete de baunilha caseiro

Para o bolo de chocolate, derreta o chocolate em bloco junto com a manteiga em banho-maria. Enquanto isso, bata os ovos com o açúcar até ficar espumoso. Misture a farinha na mistura de ovos. Junte a mistura de manteiga de chocolate derretida. Despeje a massa pronta em uma forma forrada com papel manteiga e asse por 20 minutos no forno pré-aquecido a 180 graus na grade do meio.

Não se irrite com o fato de o bolo ainda estar relativamente macio após o tempo de cozimento. Você pensaria que o bolo ainda não está pronto. Erro! Deixe o bolo esfriar no quarto primeiro e depois coloque-o na geladeira. Eu gosto mais do bolo quando você o faz no dia anterior e o mantém refrigerado na geladeira a noite toda. Você também pode apreciá-lo um pouco quente, mas ainda pode ficar um pouco de líquido por dentro.

Para o sorvete de baunilha, coloque as gemas em um recipiente alto. Despeje o creme de leite e mexa tudo vigorosamente com a batedeira ou batedor. Raspe a vagem de baunilha e misture a polpa, o açúcar e o açúcar de baunilha. Misture com um mixer ou liquidificador na configuração mais alta por cerca de 30 segundos. Adicione o mascarpone e misture novamente vigorosamente. Em seguida, congele a mistura pronta em uma sorveteira.

Para o espelho de framboesa, lave as framboesas frescas e coloque em um recipiente alto. Misture as framboesas com o açúcar em pó e use uma varinha mágica. Peneire a mistura pronta para filtrar os caroços de framboesa.

Para o ragu de frutas, pique os morangos e corte os mirtilos ao meio. Coloque as bagas numa tigela e misture com as raspas de limão, um pouco de sumo de limão e açúcar.