John Myers
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Ingredientes
- 300 g Feijão francês, congelado e descongelado, recém-congelado
- 250 g Feijão branco, embebido durante a noite, depois pré-cozido
- 2 Cebolas
- 1 Cebola Vermelha
- 5 Cenouras
- 6 média Batatas
- 3 colher de sopa Óleo vegetal
- Sal, pimenta colorida do moinho
- 2 colher de sopa mistura de temperos italianos
- 600 ml Caldo de legumes quente
- 1 grande Lata de tomate pelado
- 3 colher de sopa Pesto vermelho, sobras, produto caseiro ou acabado
- 0,5 tomilho vaso de ervas
- 3 colher de sopa Salsa congelada
- 1 pitada Açucar
Para o creme de leite e o glacê de queijo:
- 200 g Nata
- 2 colher de sopa Crème fraîche, descanso
- 1 colher de sopa Suco de limão espremido na hora
- Sal, pimenta colorida do moinho
- 0,5 colher de chá Pimenta de limão
- 100 g Gouda ralado jovem
- 50 g queijo feta ralado, descanso
- 3 colher de sopa Parmesão ralado, descanso
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180 graus (calor superior e inferior). Descasque, lave, corte ao meio e corte as cenouras. Misture com o feijão verde em uma caçarola grande (ou pingadeira). Descasque e lave as batatas e também pique-as. Descasque as cebolas, corte ao meio e corte em anéis. Espalhe as batatas e os anéis de cebola na mistura de feijão e cenoura. Regue com azeite. Sal e pimenta, adicione 1 colher de sopa de mistura de tempero italiano, mexa tudo bem novamente. Despeje o caldo de legumes quente e leve ao forno. Deixe ferver por 45 minutos, mexendo a cada 15 minutos.
- Escorra os tomates pelados e pique-os um pouco (peguei o sumo e congelei, como base para sopas e molhos). Lave o tomilho, seque e retire as folhas, pique um pouco. Misture a salsa, o tomilho e o pesto com os tomates. Tempere bem com sal, pimenta, açúcar e o restante da mistura de temperos italianos. Após os 45 minutos de cozimento, misture com os legumes junto com o feijão branco e deixe tudo refogar por mais 30 minutos.
- Enquanto isso, misture o creme de leite, o crème fraîche e o suco de limão. Tempere com sal, pimenta e lemon pepper. Por fim, misture os três tipos de queijo.
- Após o tempo de cozimento de 30 minutos, distribua a mistura de creme de leite e queijo uniformemente em pequenas gotas sobre os legumes, alise um pouco. Asse no forno por mais 20 minutos. Um bom prato principal, se quiser, serve então baguete ou outro pão de sua escolha com manteiga de ervas. Bom apetite!
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 154kcalCarboidratos: 1.7gProteína: 0.7gGordura: 16.1g
