John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
A Ganache de Natal
- 100 g Chocolate escuro de cobertura
- 25 ml Creme 30% de gordura
- 15 g Manteiga
- 0,5 colher de chá Tempero de pão de gengibre*
O Busserln
- 3 Clara de ovo da galinha atrás da casa
- 250 g Açucar
- 1 colher de chá Suco de limão espremido na hora
- 250 g Amêndoas moídas
- 40 g Cacau sem açúcar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Instruções
O Ganach de Natal
- Leve ao fogo a manteiga e o creme de leite.
- Dissolva a cobertura triturada nela e misture o tempero de gengibre. Agora leve à geladeira por três a quatro horas.
O Busserln
- Bata as claras em neve bem grossa e aos poucos vá deixando o açúcar escorrer e continue batendo até formar uma massa brilhante e firme. Adicione o suco de limão.
- Misture as amêndoas e o cacau em uma tigela e, em seguida, dobre as claras.
- Agora coloque pequenas pilhas em uma bandeja forrada com papel alumínio ou papel manteiga. Isso não é possível com o saco de confeitar, pois a massa é muito dura.
- Asse em forno pré-aquecido a 140 graus Celsius por cerca de 15 minutos e depois deixe esfriar.
realização
- Espalhe um pouco do ganach na parte de baixo de um beijo e coloque um segundo beijo nele. Polvilhe com um pouco de açúcar em pó.
- Ganache - pronuncia-se "Ganasch" é o nome dado ao creme feito de chocolate/cobertura, creme e manteiga.
- * Link para misturas de especiarias: Meu tempero de gengibre
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 476kcalCarboidratos: 46.1gProteína: 11.8gGordura: 27.3g
