Cozinhar amaranto: o que você deve saber sobre isso

Por que você deve cozinhar amaranto

O amaranto é rico em fibras e proteínas de alta qualidade e também fornece grandes quantidades de magnésio, cálcio e ferro.

• Embora você possa comer amaranto cru, seu corpo pode absorver mais ingredientes saudáveis ​​se você cozinhar o pseudocereal antes de comê-lo.
• A razão para isso é o ácido fítico contido no amaranto. Isso se liga principalmente ao ferro, mas também aos minerais magnésio e cálcio.
• Se você comer amaranto cru, seu corpo não poderá remover e absorver essas substâncias dos grãos.
  Além disso, o ácido fítico bloqueia certas enzimas digestivas que seu corpo precisa para digerir proteínas. Portanto, a proteína de alta qualidade no pseudo-grão permanece sem uso.
• Por um tempo, o ácido fítico foi considerado prejudicial se consumido em grandes quantidades. Esta teoria foi agora refutada. A única coisa prejudicial sobre o ácido fítico é que seu corpo não consegue absorver os ingredientes saudáveis.
• Você pode remover uma grande parte do ácido fítico do amaranto se deixar as sementes de molho por um longo tempo e depois fervê-las.

Cozinhar amaranto – a maneira saudável de preparar

Explicamos por que faz sentido cozinhar amaranto no parágrafo acima. Agora também mostraremos como isso funciona.

• Primeiro, lave bem os grãos com água quente.
• Em seguida, mergulhe o amaranto em água por várias horas, de preferência durante a noite.
• Coe o amaranto embebido em uma peneira e coloque-o em uma panela com bastante água fresca. Você precisa de cerca de três vezes a quantidade de água.
• Ferva brevemente o pseudocereal e deixe ferver por cerca de 20 a 30 minutos. O procedimento é semelhante ao cozimento do arroz.
• Também semelhante ao arroz, você pode usar o amaranto como acompanhamento ou processá-lo de outras maneiras.