John Myers
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Ingredientes
* para o caldo
- 1 Sopa de frango
- 2,5 litro Água
- 2 Shallots frescos
- 1 Dente de alho
- 1 cenoura
- 1 disco Aipo fresco
- 0,5 alho-poró fresco
- 1 Caule Salsa
- 1 Folha de louro
- 2 Cravo
- 1 colher de chá Pimenta preta
- 1 colher de sopa Sal temperado
* para a sopa
- 1 litro Caldo de galinha
- 2 Cenouras
- 2 cm Gengibre fresco
- 1 Pimenta Chili
- 1 pitada alcaravia moída
- 1 pitada Cominho em pó
- 150 g Sopa de macarrão
- 200 g Frango
- 1 colher de sopa Salsa picada
Instruções
- Para o caldo, coloque o frango e a água em uma panela grande, deixe ferver e cozinhe com a tampa em fogo médio por cerca de 1 hora.
- Descasque as chalotas, o alho, as cenouras e o aipo, limpe o alho-francês; corte tudo pequeno.
- Adicione legumes e especiarias à panela e cozinhe por mais uma hora.
- Em seguida, passe por uma peneira. Lave a carne e corte pedaços maiores em pedaços pequenos. (Pegue os ossos e a pele.)
- Coloque 1 litro de caldo em uma panela (enchi o resto em copos com rosca).
- Descasque as cenouras e o gengibre e corte em rodelas, descasque a malagueta, retire as sementes e corte em pedaços pequenos. Adicione tudo à panela, deixe ferver e cozinhe por cerca de 20-30 minutos em fogo baixo até que as cenouras estejam macias.
- Retire a panela do fogo, deixe esfriar um pouco e depois bata.
- Coloque de volta no fogão, tempere e deixe ferver novamente. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar cozido (diferente, dependendo da variedade).
- Adicione o frango à sopa e deixe em infusão por alguns minutos.
- Pouco antes de servir, misture a salsa na sopa.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 13kcalCarboidratos: 1.2gProteína: 1.5gGordura: 0.2g
