Cozinhar: Penne com Salmão e Vodka

Corte e corte os tomates em quartos. Pique a cebolinha finamente. Esmague grosseiramente as bagas de pimenta rosa em um almofariz. Corte o salmão em fatias finas.

Derreta a manteiga em uma panela e frite as chalotas nela até ficarem translúcidas. Deglaze com vodka e deixe ferver. Despeje o creme e reduza para uma consistência cremosa em fogo brando por 2-3 minutos, temperando com sal e pimenta.

Cozinhe o penne em bastante água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem, depois escorra em uma peneira, recolhendo 100 ml de água do macarrão. Misture o penne e a água do macarrão em uma panela com o molho de creme. Adicione os tomates e o mascarpone e mexa, se necessário salgue levemente e tempere com bagas de pimenta rosa. Coloque a massa em um prato e sirva com o salmão. Polvilhe com cebolinha.

Dica 4: Aqueles que preferem ser mais conscientes das calorias podem usar cream cheese em vez de mascarpone. Ao usar salmão fresco ...... corte o salmão em pedaços pequenos e adicione ao molho com o macarrão e deixe em infusão.