John Myers
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Cozinhar com carne picada – a preparação
Para obter resultados saudáveis e saborosos ao cozinhar carne picada, você deve considerar alguns pontos:
- Ao comprar, preste atenção ao frescor e boa qualidade. Porque a carne picada é rapidamente infectada pela salmonela.
- A carne moída é feita principalmente de carne suína, bovina ou mista. Menos comumente, cordeiro picado é usado.
- Hoje em dia, ao contrário do nome, a carne picada geralmente não é mais picada, mas sim passada por um moedor de carne.
- Em alguns casos, a carne picada fica acinzentada – mas isso geralmente não é motivo de preocupação.
- A carne fresca picada deve ser refrigerada por no máximo 24 horas antes de ser processada.
- Processe a carne picada apenas com as mãos e utensílios limpos e limpe-os cuidadosamente após o uso.
Faça você mesmo carne picada – é assim que funciona
Se você quiser fazer carne picada, você tem controle sobre qual carne é usada, quão alto é o teor de gordura e como é temperado.
- Você precisará de um moedor de carne, 300 gramas de carne fresca do açougue e uma tigela.
- Antes de usar o moedor de carne, você deve limpá-lo completamente.
- Enrole a carne de sua escolha em filme plástico e coloque-a no freezer por uma hora. Em seguida, corte-o em cubos pequenos.
- Vire lentamente a carne no moedor de carne em várias passagens e depois salgue-a.
- A carne picada agora deve ser processada rapidamente.
Receitas saborosas com carne moída
Muitas iguarias regionais e internacionais podem ser evocadas a partir de carne picada. Você deve definitivamente tentar:
- Cevapcici: O prato nacional do sudeste europeu é picante e saudável e é ótimo para piqueniques.
- Tártaro: Os amigos da carne crua devem prestar muita atenção à higiene e à qualidade de primeira classe no processamento.
- Moussaka: A variação da lasanha grega traz um toque mediterrâneo à sua cozinha.
- Bolo de carne: Classicamente, você pode usar carne moída para bolo de carne.
- Hambúrguer: Você pode ser criativo com os ingredientes do seu hambúrguer e embalar todas as suas preferências entre duas metades de pão.
