John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
para:
- 500 ml Caldo de galinha de frango de milho cozido
- 40 g Manteiga
- 40 g Farinha
- 1 colher de sopa Suco de limão espremido na hora
- 1 colher de chá Alcaparras
- 1 kl. Posso Fatias de cogumelos escorridas
- 1 vidro Aspargos enlatados escorridos
- Pimenta branca moída
- Sal
- 1 Gemas de ovos frescas
- Arroz granulado
- Curry
Instruções
- Corte a carne em pedaços grandes, pique finamente as alcaparras e corte os aspargos em pedaços de 4 cm.
- Escorra a manteiga em uma panela, adicione a farinha e refogue por cerca de 3 minutos em fogo brando, mexendo sempre. Aos poucos, deglaceie com o caldo e tempere com suco de limão e alcaparras.
- Deixe o molho cremoso ferver em fogo baixo por cerca de 7 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione os cogumelos, a carne e os pedaços de espargos e tempere com sal e pimenta. Aquecer novamente até o ponto de ebulição.
- Agora tire a panela do fogo. Espalhe uma gema de ovo fresca com três colheres de sopa do molho e mexa rapidamente no ragu. Agora, após a liga, o ragu não deve ferver em nenhuma circunstância.
- Vá com arroz cozido granulado com uma pitada de curry.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 421kcalCarboidratos: 30.7gProteína: 4.4gGordura: 31.1g
