John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 500 g Espargos, também pode ser espargos quebrados
- 700 g Caldo de vegetais
- 50 g Manteiga
- 1 Cebola bem picada
- 3 colher de sopa Farinha
- 0,5 colher de sopa Suco de limão
- 400 ml leite
- 6 colher de sopa Creme
- Pimenta e sal
- 0,25 colher de chá Coentro em pó
- 1 pequeno Pitada de noz-moscada
Instruções
- Lave e descasque os aspargos, cortados em pedaços de 3 cm. Cozinhe as pontas em um pouco de água salgada por 5-8 minutos, escorra e reserve as pontas.
- Coloque os outros pedaços de aspargos em uma panela com o caldo de legumes, deixe ferver. Em seguida, tampe e cozinhe por cerca de 18 minutos até que os aspargos estejam cozidos. Em seguida, retire os pedaços de aspargos com a colher ou pegue o caldo ao despejar.
- Aqueça a manteiga em uma panela, adicione as cebolas em cubos finos, refogue em fogo baixo até ficar translúcida, não doure. Em seguida, polvilhe farinha sobre ele e suar por cerca de 1 minuto. Aos poucos, adicione o caldo, em seguida, deixe ferver brevemente.
- Deixe engrossar por 2-3 minutos, adicione os aspargos sem pontas, cozinhe por 5 minutos e deixe esfriar. Agora bata com um mixer de mão (varinha mágica) ou batedeira até ficar homogêneo. Se você quiser adicionar leite, você pode coar a sopa por uma peneira. Adicione as pontas dos aspargos, misture o creme de leite, aqueça novamente e sirva em uma tigela.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 102kcalCarboidratos: 5.9gProteína: 1.9gGordura: 7.9g
