Sopa Creme de Alcachofra de Jerusalém

Descasque a raiz de alcachofra de Jerusalém e corte em cubos pequenos. Descasque e pique finamente a cebola.

Aqueça a manteiga clarificada e deixe a alcachofra e as cebolas dourarem bem, deglace com o vinho branco e deixe ferver um pouco. Agora encha com água suficiente para que tudo fique coberto e adicione um pouco de sal. Tampe e cozinhe em fogo baixo até os legumes ficarem macios. Deixe esfriar um pouco.

Em seguida, adicione o creme de leite e triture finamente, tempere com sal, pimenta, açúcar e noz-moscada.

Coloque em uma xícara de sopa e agora ..... aproveite sua refeição .....

Nota 5: Dependendo de como as raízes de alcachofra de Jerusalém cresceram, você tem uma quantidade relativamente grande de resíduos ao descascar, de 500 gramas de raízes com casca você obtém cerca de 350-400 gramas de raízes descascadas. Portanto, também é possível usar produtos cujo prazo de validade expirou, que geralmente são oferecidos a 50% mais baratos, não são ruins, mas a raiz deve ser processada no mesmo dia, o mais tardar no dia seguinte.