John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Cenouras Vichy:
- 750 g Cenouras jovens com verde
- 90 g Manteiga
- 30 g Açúcar de cana integral
- 1,5 grupo Salsa lisa fresca
- 0,5 colher de chá Sal marinho
- 0,5 colher de chá Pimenta moída
- 1 litro Água Vichy
Frango de Vintner:
- 16 Pc. cebolinha fresca
- 1,5 kg Batatas cerosas
- 5 Pc. Coxa de frango
- 5 colher de sopa Azeite de oliva
- Sal e pimenta
- Pimento
- 300 g Uvas verdes sem sementes
- 3 Pc. Haste de majoração
- 250 ml Vinho branco
- 500 ml Caldo de galinha
Instruções
Cenouras Vichy:
- Limpe as cenouras e corte-as em rodelas. Pique a salsa finamente. Numa panela caramelize o açúcar e a manteiga, junte as cenouras e deixe repousar 2 minutos mexendo sempre. Em seguida, despeje água suficiente para cobrir as cenouras e cozinhe sem tampa em fogo moderado até que a água evapore novamente. Antes de servir, acrescente a salsa.
Frango de Vintner:
- Descasque as cebolinhas e corte em pedaços, lave as batatas e corte ao meio. Marinar as coxas de frango com sal, pimenta, pimenta da Jamaica e azeite e deixar repousar cerca de 1 hora. Coloque as cebolinhas e as batatas numa pingadeira, tempere com sal, pimenta e azeite. Espalhe as coxinhas de frango por cima e frite no forno quente a 200 graus na grelha do meio por 15 minutos.
- Enquanto isso, arranque as folhas de manjerona dos caules. Leve o vinho e o caldo à fervura e coloque no tabuleiro com as uvas e a manjerona com as coxas de frango. Cozinhe por mais 45 minutos.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 79kcalCarboidratos: 7.8gProteína: 0.9gGordura: 4.4g
