John Myers
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Ingredientes
Para enfeitar:
- 3 colher de sopa Azeite virgem extra
- 6 Discos Presunto cru e defumado, cozido ou seco ao ar
- 6 colher de chá Grãos de milho, jovens, da lata
- 2 tamanho médio Tomates, vermelhos, totalmente maduros
- Sal e pimenta, preto, fresco do moinho
- 2 colher de chá Orégano, fresco, congelado ou seco
- 6 Discos Pecorino ou queijo da montanha
- 6 folhas Salada Roma, (opcional)
- 3 Azeitonas pretas sem caroço (opcional)
Instruções
- Corte a parte superior do ciabattini e divida-a ao meio horizontalmente.
- Lave os tomates, retire o pedúnculo, corte ao meio no sentido do comprimento e corte o pedúnculo verde e branco. Corte cada metade ao meio no sentido do comprimento, retire os grãos e corte os quartos em pedaços do tamanho de um grão de milho. Tempere os pedaços de tomate juntamente com os grãos de milho coados com sal e pimenta e orégano. Corte as fatias de presunto e queijo no ciabatini.
- Retire as folhas necessárias da salada Roma, lave e coloque em um prato de servir como uma mini tigela.
- Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione o ciabatini com as superfícies cortadas voltadas para baixo e leve ao forno até dourar. Coloque o ciabatini em um refratário, cubra com o presunto e espalhe por cima a mistura de milho e tomate. Finalize com o queijo e corte as azeitonas opcionais ao meio e pressione sobre o queijo. Asse em fogo alto até o queijo derreter. Coloque o crostini pronto na saladeira, sirva e saboreie.
Anotação:
- Ciabattini são pequenos rolinhos feitos com massa de ciabatta. Use uma baguete cortada diagonalmente como alternativa. Para uma receita de ciabatini, veja: Quatro ciabatinos para bruscheta
