Elizabeth Bailey
O ciclamato promete uma perda de peso mais rápida sem desistir: embora o adoçante seja muito mais doce que o açúcar convencional, tem bem menos calorias. Mas isso não significa que o adoçante seja automaticamente saudável. Foi proibido nos EUA por mais de cinquenta anos. Todas as informações!
O adoçante ciclamato é muito popular entre as pessoas que querem perder peso. Diz-se que ajuda a reduzir calorias e, assim, acelerar a perda de peso. Além disso, os adoçantes são considerados parte de uma alimentação saudável, pois substituem o açúcar. Mas é este o caso do ciclamato?
O que é ciclamato?
O ciclamato, também conhecido como ciclamato de sódio, é um adoçante sintético de zero caloria descoberto em 1937 na Universidade de Illinois (EUA). Assim como outros adoçantes conhecidos, como sacarina, aspartame ou acessulfame, o ciclamato não contém calorias porque, ao contrário do açúcar normal, não é metabolizado e é excretado inalterado após a ingestão. Na União Europeia, o adoçante também é conhecido sob a designação E 952.
Quanto adoçante tem o ciclamato?
O ciclamato é 35 vezes mais doce que o açúcar normal (sacarose), resistente ao calor e, portanto, também é usado em panificação e culinária. Apesar de tudo isso: comparado a todos os outros substitutos do açúcar, o ciclamato tem o menor poder adoçante. Mas aumenta o efeito de outros adoçantes, e é por isso que é frequentemente encontrado em produtos combinados – muitas vezes junto com a sacarina. O sabor doce do ciclamato também dura muito mais do que a sacarose.
Qual é a dose máxima diária de ciclamato de sódio?
A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) recomenda uma dose diária máxima de 7 miligramas por quilograma de peso corporal. O ciclamato não deve ser usado em chicletes, balas ou sorvetes, por exemplo. Por quê? Isso garante que a quantidade diária não seja facilmente excedida. De acordo com a lei, os alimentos podem conter no máximo 250 e 2500 miligramas por litro e quilo, em pastas e frutas enlatadas o limite é de 1000 miligramas.
Quais alimentos contêm ciclamato?
O adoçante sintético ciclamato tem uma longa vida útil. Mesmo após um longo armazenamento, não perde nem sabor nem doçura. Por ser particularmente resistente ao calor, é ideal para cozinhar e assar. Além de alguns produtos cosméticos e medicamentos, o ciclamato é frequentemente usado nos seguintes alimentos:
- Doces ou sobremesas com baixo teor calórico/sem açúcar
- Bebidas de baixa caloria/sem açúcar
- Conservas de baixa caloria/sem açúcar (por exemplo, frutas)
- Pastas para barrar com baixo teor calórico/sem açúcar (por exemplo, compotas, marmeladas, geleias)
- Adoçante de mesa (líquido, pó ou comprimido)
- suplementos dietéticos
O adoçante ciclamato é insalubre ou até perigoso?
O fato de o uso do ciclamato de sódio na alimentação ser regulamentado por lei mostra que o consumo do adoçante não é totalmente inofensivo. Nos EUA, o ciclamato foi proibido desde 1969 porque experimentos com animais mostraram um risco aumentado de câncer de bexiga e problemas de fertilidade. Se o ciclamato tem um efeito semelhante em humanos não foi confirmado ou refutado até o momento.
Mas uma coisa é certa: o ciclamato de sódio só se torna prejudicial à saúde em maiores quantidades. Os níveis estabelecidos pela EFSA são tão baixos que um alimento adoçado com ciclamato não tem efeitos colaterais. No entanto, torna-se problemático se muitos produtos com este adoçante forem consumidos. Por isso, ao fazer compras, você deve sempre dar uma olhada na lista de ingredientes.
Ciclamato não é recomendado durante a gravidez
O mesmo se aplica ao ciclamato durante a gravidez como a outros adoçantes artificiais: Consumido com moderação, é considerado inofensivo. No entanto, ciclamato de sódio, aspartame e similares não são recomendados para mulheres grávidas. As substâncias sintéticas penetram na placenta e no leite materno e podem assim influenciar o metabolismo do bebé.
Vários estudos fornecem evidências de que adoçantes como o ciclamato de sódio podem alterar a flora intestinal e aumentar o risco de obesidade e o desenvolvimento de diabetes tipo 2 no feto. O consumo pesado de ciclamato também coloca as mulheres grávidas em risco de desenvolver diabetes gestacional ou posterior.
Ciclamato dificulta a perda de peso
Alimentos fortificados com ciclamato não contêm glicose. E, no entanto, o corpo mostra a mesma reação ao comer açúcar normal, porque o adoçante se encaixa nos mesmos receptores de sabor. O nível de açúcar no sangue aumenta e o pâncreas libera insulina, que supostamente transporta as partículas de glicose retiradas dos alimentos do sangue para as células. Os pesquisadores suspeitam que isso possa contribuir para o desenvolvimento do diabetes tipo 2.
O ciclamato também pode afetar o sucesso de uma dieta. Porque um alto nível de insulina bloqueia a queima de gordura, de modo que perder peso às vezes não é mais fácil, mas mais difícil.
