John Myers
Ouvi dizer que chá de frutas não é chá de verdade. Isso é correto?
Sim está certo. O chá de frutas não é um chá “real”.
O que se entende por chá é definido nas diretrizes para chá e produtos semelhantes a chá. Ele afirma: “… o chá vem exclusivamente das folhas, brotos de folhas e caules delicados do arbusto do chá Camellia sinensis …”. Além disso, as diretrizes fazem distinção entre produtos semelhantes ao chá, extratos de chá e preparações para bebidas à base de chá.
"Real" Chá inclui chá preto, chá verde, chá branco, chá amarelo, chá pu-erh e chá oolong. Todos eles são derivados de partes do arbusto do chá, mas diferem no processo de fermentação usado durante a fabricação. O chá “real” e o chá aromatizado contêm pelo menos 1.5% de cafeína na matéria seca.
Produtos tipo chá são feitos de partes de plantas que não vêm do arbusto do chá, mas são preparadas como o chá. Estes incluem chás de ervas e frutas. Existem apenas algumas especificações sobre quais partes da planta são usadas para produzir produtos semelhantes ao chá. Por exemplo, as diretrizes estipulam que “as folhas secas inteiras ou esmagadas e partes da haste superior da hortelã-pimenta…” são usadas para o chá de hortelã-pimenta. Se os produtos semelhantes a chá forem feitos de uma ou duas plantas, eles são rotulados com as espécies de plantas relevantes, por exemplo, chá de hortelã-pimenta ou chá de rosa mosqueta com hibisco. Se forem utilizadas várias espécies de plantas, também são permitidas designações coletivas, como chá de ervas ou de frutas. Produtos semelhantes ao chá não contêm cafeína.
Extratos de chá são extratos aquosos de chá ou produtos semelhantes a chá dos quais a água foi removida.
Os extratos de chá são usados para fazer preparações de bebidas de chá. Estes incluem os chamados chás instantâneos. Eles geralmente contêm muito açúcar.
Tanto o chá “real” quanto os produtos semelhantes a chá, extratos de chá e preparações para bebidas de chá podem ser aromatizados. Isso deve ser indicado no nome do alimento, como chá de frutas aromatizado com sabor de maçã e cereja. O termo “aroma” também deve constar na lista de ingredientes.
Preste atenção no nome da comida. Lá você pode ver se é um chá “real”, produtos semelhantes ao chá ou um produto feito de extratos de chá.
Veja a lista de ingredientes. Isso permite que você veja quais plantas foram usadas e se os sabores estão incluídos.
