John Myers
A fruta exótica tornou-se cada vez mais popular entre nós nos últimos anos. Cresce na mangueira perene, que pode crescer até 45 m de altura. Os frutos ficam pendurados em longos caules da árvore e pesam entre 300 gramas e 2 quilos. A cor da casca varia de verde a amarelo a vermelho. Muitas vezes há frutas com uma combinação de todas as três cores. A carne é amarelo-alaranjada brilhante. Inclui uma grande pedra achatada. A polpa é fácil de secar, mas perde parte de sua estrutura fibrosa. Para secar, a fruta é descascada e depois cortada em fatias do caroço. Estes são então secos em fornos com fornecimento de ar quente. Com a desidratação, a fruta perde umidade e sua porcentagem de açúcar aumenta, tornando-a mais doce, mas também mantendo-a por mais tempo. É por isso que são ideais nesta forma, por exemplo, para barras de muesli ou receitas como as nossas Energy Balls.
Origin
A manga está em casa na floresta tropical e vem originalmente da área entre Indian Assam e Myanmar ou de Bornéu. Como planta cultivada, agora é difundida em quase todos os lugares nas regiões quentes do mundo. As frutas vêm dos EUA, México, América Central e do Sul, Sudeste Asiático ou partes tropicais da África. Na Europa, a manga é cultivada no sul da Espanha. No entanto, o principal exportador da fruta doce ainda é a Índia.
Épocas
Mangas secas estão disponíveis durante todo o ano.
Gosto
Durante a secagem, os frutos mantêm o sabor exótico fino dos frutos frescos, mas têm um sabor muito mais doce devido ao aumento percentual do teor de açúcar.
Use
As mangas secas são ótimas para lanchar entre as refeições. Eles são um bom substituto para a confeitaria. Também são adequados para pastelaria com frutos secos. Também delicioso para fazer você mesmo barras de muesli.
Armazenamento
É melhor armazenar os frutos secos em local fresco (7-10 °C) e seco. O armazenamento na geladeira não é recomendado porque a umidade é muito alta. Latas que podem ser fechadas e opacas são as melhores.
Durabilidade
Se armazenadas adequadamente, as mangas secas podem ser mantidas por até 2 anos. A fruta sulfurada tem uma vida útil mais longa do que a fruta não sulfurada. Quanto mais quente o local de armazenamento, menor a vida útil.
A manga seca é boa para você?
A manga seca é um lanche saudável e conveniente, desde que você esteja atento ao tamanho da porção ou consuma com moderação. É uma boa fonte de vitaminas e compostos bioativos vegetais, como antioxidantes, que podem proteger contra doenças anti-inflamatórias e até câncer.
Do que é feita a manga seca?
Para fazer sua própria manga seca, você simplesmente corta as mangas em pedaços finos. Tente o seu melhor para obtê-los do mesmo tamanho ou então eles precisarão cozinhar por diferentes períodos de tempo. Cortei quatro mangas maduras e as espalhei em quatro assadeiras forradas.
O que é manga seca Filipinas?
Em comparação com seus concorrentes, as mangas secas filipinas são conhecidas por seus cortes premium de manga carabao, uma variedade que é mais abundante nas Filipinas e é mais eficiente de usar por causa de sua carne espessa (“bochecha”).
De onde vêm as mangas secas?
Como qualquer pessoa que tenha visitado as Filipinas pode atestar, as mangas secas são um lanche básico no país e são produzidas a partir das famosas mangas das Filipinas. Essas mangas secas são doces, mastigáveis e retêm a umidade e o sabor da fruta quando frescas.
A manga seca é rica em açúcar?
A manga seca é rica em açúcar, mesmo em comparação com sua forma fresca. Alguns tipos pré-embalados aumentam ainda mais a doçura com açúcar adicional.
A manga seca dá gases?
As frutas secas são ricas em fibras. Você precisa de fibras em sua dieta para melhorar a regularidade e promover a saúde intestinal, mas muita fibra incomoda seu intestino, especialmente se você normalmente não consome alimentos ricos em fibras. Frutas secas podem causar gases, cólicas abdominais, inchaço, constipação ou possivelmente diarreia.
A manga seca é boa para perder peso?
Como o lanche é rico em fibras solúveis e insolúveis, a manga seca ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, aumenta a absorção e pode ajudar a reduzir o colesterol. Estes são apenas alguns benefícios da manga seca, pois também pode ajudar na digestão saudável e na perda de peso.
A manga seca é boa para constipação?
Um estudo piloto da Texas A&M University revelou que consumir manga é mais útil para aliviar a constipação do que tomar uma quantidade equivalente de pó de fibra. O estudo foi publicado no mês passado na revista Molecular Nutrition and Food Research.
A manga seca é difícil de digerir?
Como a fruta seca é um alimento denso em energia, é fácil consumir demais essas guloseimas. Comer alguns punhados de damascos secos ou mangas é uma tarefa fácil, mas comer o equivalente fresco de uma só vez seria incomum. E para digeri-lo, seu corpo deve usar seus próprios fluidos para reconstituir a fruta.
