John Myers
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Seque seus próprios cranberries
Antes de começar a secar as frutas maduras e frescas, verifique as frutas individualmente quanto a danos.
- Se as bagas estiverem danificadas ou podres, descarte-as.
- Lave bem os cranberries restantes.
- Ferva água em uma panela e adicione as frutas à água por cerca de um minuto. Isso faz com que a casca estoure, o que diminui o tempo de secagem depois.
- Coloque a fruta em papel toalha para secar.
- Enquanto isso, coloque papel manteiga ou um substituto adequado em uma assadeira e espalhe as frutas sobre ela. É importante que as bagas não fiquem umas em cima das outras, mas sejam distribuídas uma ao lado da outra.
- Pré-aqueça o forno a 60 graus Celsius com convecção e deslize na assadeira. Não feche a porta do forno completamente para permitir que a umidade escape. Basta colocar uma colher de cozinha entre o forno e a porta do forno.
- Os cranberries estão prontos quando murcharem. Isso pode levar de 12 a 18 horas. É normal que as frutas secas fiquem pegajosas.
- Dica: Se você seca frutas ou ervas com mais frequência, pode valer a pena comprar um desidratador.
Vantagens de secar as bagas você mesmo
Há benefícios para a saúde em secar a fruta fresca em vez de comprá-la pré-seca.
- Cranberries secas do supermercado geralmente têm açúcar adicionado.
- Produtos químicos também são usados para fazer a fruta durar mais. Isso é necessário porque as bagas do comércio são apenas parcialmente secas. Sem os aditivos, eles se moldariam rapidamente.
- Nada disso importa se você se secar. Coloque as frutas secas em um recipiente hermético. Isso irá manter por até dois anos em temperatura ambiente normal. Alternativamente, congele os cranberries. Então você pode se beneficiar dele por até cinco anos.
