John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Para o creme de gemada tia Inge:
- 125 g Mascarpone
- 125 g Coalhada de baunilha
- 2 colher de sopa Açúcar em pó
- 6 colher de sopa Advocaat
- 6 Pc. Dedos de moça
- 4 colher de sopa Matador de ratos (licor)
- 200 g Frutas da época
Para a panna cotta de licor de ovos:
- 400 ml Creme
- 7 colher de sopa Açucar
- 6 colher de sopa Advocaat
- 3 folha Gelatina
Para o purê de ameixa amarela:
- 300 g Amarelo ameixa
- 4 colher de sopa Preservando o açúcar
- 2 colher de sopa Matador de ratos (licor)
Para a cruz de chocolate:
- 200 g Leite integral de cobertura
- 100 g flocos de milho
- 100 g Amêndoas torradas doces
Instruções
Creme de gemada tia Inge:
- Esfarele os palitinhos em pequenos copos de sobremesa para que o fundo fique coberto. Regue com o licor. Misture o mascarpone, o requeijão, o açúcar e o licor de ovos com uma batedeira/batedor manual. Se o creme estiver muito firme, adicione um pouco de creme. Frite as frutas, por exemplo, ameixas na manteiga e caramelize com um pouco de açúcar, deixe esfriar. Morangos só podem ser tomados frescos, polvilhados com um pouco de açúcar. Agora coloque as frutas nos biscoitos e despeje o creme sobre eles.
Panna cotta de gemada:
- Leve ao fogo 2,300 ml de creme de leite com açúcar. Mergulhe a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e dissolva-a no creme de leite morno. Refrigerar. Bata o restante do creme com a gemada e dobre na massa gelificante. Preencha em formas de 6 porções e leve à geladeira durante a noite.
Purê de ameixa amarela:
- Lave, despedace e corte as ameixas em quartos. Junte o açúcar de preservação e deixe ferver, antes de adicionar o matador de ratos (amaretto). Leve tudo ao fogo (aprox. 3 min). Faça um teste de gelificação e deixe esfriar, coloque em um saco de confeitar e em forma de onda no prato de sobremesa, coloque a panna cotta por cima.
Cruz de chocolate:
- Derreta o chocolate, misture os flocos de milho e as amêndoas. Espalhe tudo em uma assadeira (forrada com papel manteiga) e deixe esfriar um pouco. Em seguida, corte círculos com um cortador de biscoitos.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 274kcalCarboidratos: 31.1gProteína: 5gGordura: 11.7g
