John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Creme de gemada:
- 3,5 g Pó expresso instantâneo (2 saquetas) aprox.
- 250 ml Chantilly
- 0,5 colher de chá Sabor de baunilha
- 150 ml Creme
- 0,25 colher de chá Sabor de baunilha
- 3 colher de sopa Advocaat
- Decoração:
- Feijão mocha escuro
- Mini merengues e casquinhas de sorvete
Instruções
- Bata o creme de leite bem firme (também para o creme de gemada ao mesmo tempo). Bata o leite condensado, o pó de café expresso e o sabor de baunilha até formar uma mistura espessa, espumosa e cremosa (semelhante à mistura de ovo e açúcar em biscoitos). Em seguida, pese 250 g de chantilly e misture 1/3 dele com o batedor e dobre o restante com um leve movimento de torção.
- Qualquer forma pode ser usada para o porcionamento, como uma caixa muito pequena ou aprox. 21 forma de bolo, ambos devem ser previamente forrados com película aderente. Aqui você pode dividir o semifreddo em fatias ou pedaços de bolo. Mas se você tiver tapetes de silicone com pequenas cavidades/moldes, poderá usá-los maravilhosamente. Aqui, também, a forma das cavidades não importa. Eles só não devem ser excessivamente bizarros para que o gelo não quebre quando você o empurrar mais tarde. Os moldes de silicone não precisam ser forrados ou enxaguados previamente. Optei por cavidades em forma de um pequeno hemisfério e consegui 10 porções. O tamanho da porção pode variar para as formas de bolo.
- Coloque os moldes com a mistura no congelador por pelo menos 5-6 horas. (o ideal seria de um dia para o outro) A massa deve estar completamente congelada. Você pode testar isso com o toque de um dedo. Mesmo sem usar um ovo, fazer na máquina de sorvete ou mexer a cada hora à mão, ainda permanece cremoso e macio e pode ser cortado facilmente. No entanto, você deve servir a sobremesa imediatamente - se for servida - porque ela derrete muito rapidamente.
- Para o creme de licor de ovo, bata o restante do licor de ovo e aromatize novamente, encha-o em um saco de confeitar com um bico de estrela pequeno, feche-o bem na parte superior e guarde-o na geladeira até que seja necessário para a decoração. (Funciona, dura até lá e você não precisa começar a bater o creme novamente.)
- Um pequeno, por vezes diferente, "chute de café" depois de uma boa refeição ......... com poucos ingredientes e - excepto o tempo de congelação, fácil e rápido de fazer ........
