Emma Miller
Segundo a nutricionista Lidia Kvashnina, grande parte dos benefícios das sementes para o corpo humano depende de como são preparadas.
Muitas pessoas gostam de descascar sementes, especialmente sementes de girassol – algumas pessoas gostam do sabor, enquanto outras fazem disso um hábito. O processo em si parece ajudar a acalmar e relaxar.
As sementes de girassol reduzem o risco de trombose vascular no fígado graças aos antioxidantes. Além disso, eles estão contidos em sementes fritas e cruas. As sementes também reduzem a probabilidade de hepatose (danos ao fígado) e previnem o desenvolvimento de colelitíase, pois estimulam a saída da bile. Além disso, as sementes normalizam a função intestinal devido à fibra alimentar em sua composição e reduzem a acidez estomacal.
Mas, diz Kvashnina, muitos dos benefícios dependem de como as sementes são preparadas.
“É importante ter em mente que durante o processo de fritura, a maioria dos nutrientes perde suas propriedades. Isso reduz significativamente o valor nutricional das sementes. Além disso, a fritura produz substâncias cancerígenas que podem provocar câncer. Portanto, é mais útil comer sementes cruas”, resumiu.
