Introdução: A rica variedade de vegetais na Rússia

A Rússia é famosa por sua culinária rica e diversificada, e os vegetais desempenham um papel fundamental nela. O país tem uma longa história de práticas agrícolas profundamente enraizadas em sua cultura, o que resultou em uma grande variedade de vegetais exclusivos da região. De vegetais de raiz a picles, de cogumelos a abóboras, a culinária russa é um caldeirão de sabores e ingredientes que refletem a paisagem e o clima diversificados do país.

Muitos dos vegetais usados ​​na culinária russa são cultivados localmente, com cada região tendo suas próprias variedades distintas. Isto torna a gastronomia não só deliciosa como também reflete a forte ligação do país à sua terra e tradições. Neste artigo, exploraremos alguns dos vegetais mais populares usados ​​na culinária russa, sua importância e como eles são usados ​​para criar alguns dos pratos mais emblemáticos do país.

Vegetais de raiz: um dos pilares da culinária russa

Vegetais de raiz são um alimento básico na culinária russa e são amplamente utilizados em sopas, ensopados e saladas. As batatas são o vegetal de raiz mais popular na Rússia e são usadas em uma variedade de pratos. No entanto, outros vegetais de raiz, como nabos, cenouras e pastinacas, também são amplamente utilizados. Esses vegetais não são apenas deliciosos, mas também uma importante fonte de nutrição, especialmente durante os invernos longos e rigorosos.

Um dos pratos mais populares feitos com tubérculos é o clássico borscht russo. Esta sopa é feita com beterraba, batata, cenoura e repolho e é uma refeição saudável e nutritiva. Outro prato popular é o shchi, uma sopa de repolho geralmente feita com tubérculos, como batatas e cenouras. Vegetais de raiz também são usados ​​em saladas russas tradicionais, como Olivier, que é feito com batatas, cenouras, ervilhas e picles. No geral, os vegetais de raiz são um dos pilares da culinária russa e são uma parte importante da herança culinária do país.