John Myers
Introdução: Pastelaria de Carne Russa
A culinária russa é conhecida por seus sabores ricos e especiarias arrojadas. Um dos pratos de destaque nesta gastronomia diversificada é o pastel de carne russo. Esta delícia saborosa é uma massa folhada e amanteigada, recheada com uma variedade de carnes, vegetais e especiarias. É uma refeição saudável e satisfatória que pode ser apreciada como prato principal ou como lanche. A massa de carne russa, também conhecida como piroshki, é um prato popular na Rússia e em outros países do Leste Europeu.
Da Rússia com amor: uma breve história
As origens da massa de carne russa remontam ao século IX, quando os vikings introduziram o trigo na Rússia. Ao longo dos séculos, a culinária russa foi influenciada por várias culturas, incluindo mongol, turca e francesa. O piroshki foi mencionado pela primeira vez na literatura russa no século 9 e desde então se tornou um alimento básico na culinária russa. Foi originalmente feito com peixe, mas depois evoluiu para incluir uma variedade de carnes e vegetais. Hoje, piroshki é uma comida de rua popular na Rússia e pode ser encontrada em padarias, cafés e restaurantes em todo o país.
Ingredientes simples, sabores complexos
A beleza da massa de carne russa está em sua simplicidade. A massa é feita com ingredientes básicos, como farinha, manteiga, leite e fermento. O recheio normalmente consiste em carne moída, cebola e temperos como sal, pimenta e endro. A combinação desses ingredientes simples cria um perfil de sabor complexo, saboroso e satisfatório.
A magia da massa perfeita
A chave para uma massa de carne russa perfeita é a massa. A massa deve ser macia, elástica e não muito grossa. Também deve ser capaz de segurar o recheio sem quebrar. A massa é tipicamente feita com uma combinação de farinha, manteiga, leite e fermento. A massa é então amassada até ficar lisa e elástica.
A melhor carne para o seu pastel
O recheio da massa de carne russa pode ser feito com uma variedade de carnes, incluindo carne bovina, suína, frango e cordeiro. A carne deve ser moída e temperada com sal, pimenta e outros temperos. O recheio também pode incluir vegetais como cebola, cenoura e batata.
Receita clássica de massa de carne russa
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 xícara de manteiga
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de açúcar
- 1 colher de fermento
- 1 kg de carne moída
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colheres de pimenta preta
- 1 colher de dill
instruções:
- Dissolva o fermento no leite morno com o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
- Misture a farinha, o sal, a manteiga e o ovo em uma tigela grande.
- Adicione a mistura de leite à mistura de farinha e amasse a massa até ficar lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora.
- Doure a carne moída em uma panela e adicione a cebola, o sal, a pimenta e o endro.
- Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C).
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte em círculos.
- Coloque o recheio no centro de cada círculo e feche as bordas.
- Coloque os pastéis em uma assadeira e pincele com ovo batido.
- Asse por 20-25 minutos ou até dourar.
Variações para experimentar em casa
A massa de carne russa pode ser feita com uma variedade de recheios. Algumas variações populares incluem:
- cogumelos e queijo
- batata e queijo
- repolho e carne de porco
- frango e cogumelos
- carne e cebola
Emparelhamento Pastelaria de Carne Russa com Vinho
Pastelaria de carne russa combina bem com vinhos tintos encorpados, como Cabernet Sauvignon, Merlot e Shiraz. Os sabores arrojados do vinho complementam os sabores robustos da pastelaria.
Servindo Sugestões para uma Multidão
O pastel de carne russo é um ótimo prato para servir em festas ou confraternizações. Pode ser servido como aperitivo ou como prato principal. Também pode ser acompanhado por uma variedade de acompanhamentos, como purê de batatas, legumes assados ou uma salada.
Conclusão: aproveite sua delícia saborosa
A massa de carne russa é um prato farto e saboroso que certamente irá deliciar o seu paladar. Com ingredientes simples e especiarias arrojadas, é um prato que agrada a todos. Quer experimente a receita clássica ou experimente diferentes recheios, com certeza vai adorar esta delícia saborosa.
