Figo-amêndoa-coco com Amaretto

• Para a massa veja: A receita da Mimi inclui aguardente de figo porque não tenho e na nossa zona tomei amaretto. Este bolo é para uma assadeira de 28 cm Ø.

Preparações:

• Unte bem a assadeira com manteiga e farinha. Lave os figos, seque-os com papel de cozinha, corte em oitavos, corte em 3/4 da altura, tenha cuidado para não cortar. Abra a massa para cobrir a assadeira untada, fure bem o fundo com um garfo. Coloque em um lugar fresco.

O preenchimento:

• Em uma tigela, misture bem as amêndoas, o coco ralado, o açúcar, os ovos, o mel e o amaretto. Coloque de lado.

Pré-cozimento:

• Retire a assadeira forrada com a massa da geladeira, forre com papel manteiga e espalhe os feijões secos por cima. Pré-asse por cerca de 15 minutos na segunda ranhura inferior do forno pré-aquecido a 200°C.

Cobrir e assar bolos:

• Retire o bolo do forno, retire o feijão, despeje o creme e alise os figos sobre o creme. Asse por cerca de 30-40 minutos a 180 ° C na segunda ranhura mais baixa.

Servindo:

• Corte o bolo resfriado, decore cada porção com uma roseta de chantilly e um raminho de hortelã-pimenta. Você também pode decorar com açúcar de confeiteiro, uma bola de sorvete ou uma cobertura de bolo light ou vermelha, etc. Nós gostamos muito com muito creme.