John Myers
Filé de Char em Manteiga de Tomilho em Salada de Espinafre Jovem e Espuma de Batata
O filé perfeito de carvão na manteiga de tomilho na salada de espinafre jovem e receita de espuma de batata com uma foto e instruções passo a passo simples.
- 5 peças de filé de char
- 1 maço de tomilho
- g de manteiga 100
- 500 g Espinafre jovem
- 1 unidade Tomate
- 300 g Batatas
- 500 ml de creme
- 1 pitada de noz-moscada
- 2 pedaço Dente de alho
- 20 ml de azeite
- 20 ml de vinagre balsâmico
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta
- 1 Respingo de Limão
Espuma de batata
- Descasque e corte as batatas e cozinhe com 2 dentes de alho em água com sal. Assim que as batatas estiverem prontas (bem macias) elas são prensadas. Adicione uma pitada de noz-moscada. Derreta 80g de manteiga, junte as natas e aqueça ligeiramente. Em seguida, a manteiga e o creme são adicionados às batatas e mexidos. A massa deve ficar mais líquida.
Filé de Char
- Enquanto isso, desossar os filés de char. Frite o char com tomilho e manteiga no lado da pele primeiro até ficar crocante. Então gire.
espinafre
- Lave as folhas de espinafre. Corte o tomate em cubos pequenos e adicione às folhas de espinafre. Em seguida, deixe marinar com um molho (azeite, vinagre balsâmico, pimenta, sal e um pouco de limão).
