John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 200 g Chantilly
- 150 g Crème fraîche com ervas
- 200 ml Leite, 3.5 gordura
- 0,5 Colher de chá (nível) endro congelado
- 1,5 MSP Sal
- 3 Beliscões Pimenta branca moída
- 0,5 colher de chá Caldo de legumes em pó
- 4 peça Cavala peixe recém-cortado
- 1 colher de chá Pimenta de limão
- 4 peça Cenouras frescas
- 2 colher de sopa Óleo de cozinha
- 1 colher de sopa Manteiga
- 1 pacote Manteiga de erva
- 2 colher de chá Mostarda meio quente
Instruções
Para a preparação do peixe ....
- 1 ..... lave a cavala com água fria, seque, tempere com sal e pimenta-limão. Reserve por alguns minutos para que o mosto possa absorver.
- Enquanto isso, aqueço o azeite em uma panela grande.
- Agora coloque a cavala no óleo aquecido e frite por cerca de 25 minutos em fogo brando. Depois de virar duas vezes, coloque um pequeno pedaço de manteiga de ervas em cada cavala e deixe derreter lentamente. Em seguida, mantenha a cavala quente.
Para as cenouras glaceadas...
- 4 ..... pique uma cenoura em um processador de alimentos. Corte as cenouras restantes em pedaços, palitos ou fatias. Agora aqueça a manteiga em uma panela, adicione a cenoura picada e os pedaços de cenoura à manteiga quente e tempere com pimenta-limão a gosto. Vire as cenouras várias vezes e grelhe em fogo brando.
- Entretanto, coloque os croquetes numa frigideira antiaderente com um pouco de gordura e aqueça em lume brando.
Para o molho de ervas e creme ......
- Misture o creme de leite com o leite e aqueça em uma panela. Adicione o caldo de legumes em pó, sal e pimenta e mostarda e tempere tudo a gosto. Deixe ferver brevemente, em seguida, misture o endro e o créme fraiche.
- Disponha a cavala com molho de endro, cenouras e croquetes em pratos e sirva!
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 373kcalCarboidratos: 3.6gProteína: 2.3gGordura: 39.4g
