Peixe: Atum Frito

O nosso peixeiro tinha à venda um rabo de atum, eram uns bons 850g, não podia faltar. Lave e seque o atum e corte em fatias de 2 cm de espessura.

Para a marinada, misture o óleo de gergelim, o molho Worchester, o molho de soja com sal e pimenta em uma tigela, adicione as alcaparras e o líquido e distribua bem. Fure a pimenta várias vezes com um garfo e adicione à marinada. Coloque o atum, feche a tigela com uma tampa e mexa várias vezes.

Em seguida, deixe descansar por 1 hora e vire e deixe marinar por mais uma hora. Aqueça um pouco de óleo de gergelim em uma panela e retire os bifes de atum da marinada (retire as alcaparras antes de fritar) e frite no óleo quente do primeiro lado por 2 minutos, vire e desligue a panela.

Adicione as alcaparras e a marinada e polvilhe o atum com sementes de gergelim e deixe na panela por mais 2 minutos. Em seguida, sirva imediatamente. Tivemos tomates derretidos e dois tipos de bruscetta com ele. Desejo-lhe um bom apetite.