Kristen Cook
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Experimente nossa receita de focaccia caseira: massa de fermento fofa coberta com iogurte de leite de ovelha e tomate, azeitonas pretas e mussarela.
Servindo 2
Ingredientes
Para a massa:
- 1 colher de sopa de azeite, com pimenta
- 10 g de folhas de manjericão, finamente picadas
- 100 ml de leitelho
- 185 g de farinha de espelta integral
- 10 g de fermento com fermento, (mistura pronta)
- 1 / 2 colher de chá de sal
Para cobertura:
- 4 tomates de coquetel
- 2 colheres de sopa de azeite, prensado a frio
- 4 mini bolinhas de mussarela
- 75 g de rúcula
- 4 azeitonas pretas Kalamata
- 50 g de iogurte de leite de ovelha
- 10 g de folhas de manjericão, finamente picadas
- Sal
- pimenta
- farinha para a bancada
- 1/2 colher de sopa de óleo, para pincelar
PREPARAÇÃO
- Triture o azeite com o manjericão e 5 colheres (quando preparar para 2 pessoas) de leitelho. Amasse bem os restantes ingredientes da massa juntamente com o azeite e o puré de manjericão à mão ou com o gancho de massa e deixe levedar num local quente durante 30 minutos.
- Corte ao meio os tomates de coquetel, deixe marinar as bolinhas de mussarela com azeite e 4 colheres de sopa (ao preparar para 2 pessoas) salmoura. Corte a rúcula em seções do tamanho de uma mordida. Corte as azeitonas do caroço. Misture o iogurte com o manjericão. Corte ao meio as bolinhas de mussarela.
- Abra a massa em um quadrado de 12 x 16 cm e corte em quadrados de 12 x 8 cm. Pincele essas seções com óleo e grelhe na grelha em fogo médio-alto, cerca de 6 a 8 minutos de cada lado.
- Espalhe o topo das fatias de focaccia com iogurte de manjericão. Disponha as bolas de rúcula, azeitonas e mussarela cortadas ao meio por cima, certificando-se de que as bolas estejam com o lado cortado para baixo. Espalhe os tomates com o lado cortado para baixo junto com a marinada uniformemente por cima. Tempere as fatias com sal e pimenta e sirva imediatamente.
- Experimente também as nossas deliciosas receitas de focaccia e pão de pizza! Recomendamos também a nossa deliciosa salada de massa com rúcula.
