John Myers
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Fondue Savoyarde: Um fondue de queijo especial
Fondue Savoyarde é um fondue de queijo popular na Suíça e na França.
- O fondue deve o seu nome à região em que é frequentemente preparado. Ele vem do Savoy, um território francês na fronteira com a Suíça.
- Três tipos específicos de queijo são usados em partes iguais.
Fondue Savoyarde: É assim que os suíços comem fondue
Ingredientes especiais são usados para o fondue:
- Por um lado, certos tipos de queijo pertencem ao fondue: Beaufort, Comté e Emmental – em partes iguais.
- Como em qualquer fondue de queijo, o caquelon, ou seja, a panela em que o fondue é preparado, é primeiro esfregado com um dente de alho.
- Em seguida, o vinho branco é aquecido e o queijo ralado é dissolvido lentamente nele. Para o clássico Fondue Savoyarde, o vinho branco deve vir da região de Savoie.
- Você tem que mexer o tempo todo para evitar que o queijo grude ou queime.
- Assim que o queijo estiver completamente derretido, misture um pouco de kirsch e adicione um pouco de pimenta.
- Agora o fondue tem que ferver novamente brevemente, então você já pode mergulhar o pão branco em cubos no molho de queijo. Dica: o pão não deve estar completamente fresco, mas sim um pouco seco.
