John Myers
As doenças cardiovasculares são comuns em nosso país. As causas comuns são pressão alta ou excesso de peso. A dieta certa pode manter os vasos permeáveis e fortalecer o coração.
Na Alemanha, cada quarta morte é devido a uma doença cardíaca. Doença cardíaca coronária (DAC), ataque cardíaco e insuficiência cardíaca lideram as estatísticas. A doença cardíaca é a causa mais comum de morte neste país.
Já foi cientificamente comprovado que o risco de doença cardíaca pode ser significativamente reduzido com uma dieta saudável. Depois de avaliar vários estudos, as recomendações de todas as sociedades profissionais internacionais para a prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares são as seguintes:
- muitos vegetais frescos e frutas com baixo teor de açúcar – cinco punhados por dia
- peixe em vez de carne; muita comida vegetariana
- óleos de alta qualidade em vez de gorduras baratas
- Produtos de grãos integrais ricos em fibras em vez de produtos de farinha branca
- leguminosas e nozes
- reduzir o consumo de açúcar.
- Gordura não é só gordura!
Durante décadas, as gorduras foram consideradas engordantes e causadoras de doenças. Isso mudou fundamentalmente como resultado de pesquisas recentes: agora sabemos que algumas gorduras são até saudáveis e vitais. É, portanto, necessário diferenciar.
As gorduras alimentares não saudáveis incluem ácidos graxos trans em particular. Seu consumo pode aumentar o colesterol LDL “ruim” no sangue e diminuir o colesterol HDL “bom”. O colesterol LDL pode ser depositado nos vasos e, assim, promover o desenvolvimento da arteriosclerose – um dos fatores de risco mais importantes para acidente vascular cerebral e ataque cardíaco.
As gorduras trans podem ser encontradas, por exemplo, em alimentos fritos, assados ou assados – ou seja, em lanches populares como donuts, donuts, croissants, biscoitos, massas folhadas, batatas fritas ou batatas fritas. Eles também são frequentemente encontrados em refeições prontas, pizzas prontas e sopas prontas.
Solos saudáveis para um coração saudável
Você definitivamente deve comer gorduras saudáveis com mais frequência, por exemplo, ácidos graxos monoinsaturados. O ácido graxo monoinsaturado mais importante é o ácido oleico. É encontrado no azeite, óleo de amendoim e abacate, bem como no óleo de gergelim ou colza e nozes.
O azeite, em particular, também contém polifenóis, que, entre outras coisas, atuam como antioxidantes – ou seja, anti-inflamatórios. Embora o óleo de colza tenha poucos polifenóis, ele possui ácido alfa-linolênico anti-inflamatório (ALA) a bordo. ALA é um chamado ácido graxo poliinsaturado, mais precisamente um ácido graxo ômega-3. Nosso corpo precisa de ácidos graxos ômega-3 para muitos processos metabólicos centrais, inclusive como material básico para as membranas celulares. ALA é particularmente encontrado em óleo de linhaça e óleo de chia. Os outros dois ácidos graxos ômega-3 importantes, DHA e EPA, são encontrados principalmente em peixes gordurosos, como cavala, arenque, salmão ou atum. Os ácidos graxos ômega-3 reduzem o nível de colesterol, afastam os radicais livres e, assim, protegem contra a perigosa calcificação vascular.
Ácidos graxos insaturados em nozes
As nozes fornecem muitas gorduras insaturadas, vitaminas, minerais e fibras, além de valiosas substâncias vegetais secundárias. Eles te enchem bem sem aumentar seus níveis de açúcar no sangue – então eles também são um ótimo lanche entre as refeições. Castanha de caju e macadâmia, avelãs, amendoins e amêndoas são ricos em ácidos graxos monoinsaturados. As nozes também fornecem ácidos graxos ômega-3 valiosos. Mas como as gorduras também têm muitas calorias, um punhado de nozes por dia deve ser suficiente.
Cuidado com o sal!
Demasiado sal nos alimentos liga a água no corpo. Isso aumenta a pressão nos vasos sanguíneos e, portanto, a pressão sanguínea. Portanto, em vez de sal, ervas frescas devem ser usadas para temperar.
A comida vegetariana é mais saudável para o coração?
Uma dieta saudável para o coração não precisa ser totalmente vegetariana, mas muitas pessoas devem reduzir significativamente o consumo de carne. Os nutricionistas recomendam uma pequena porção de carne, de preferência não tratada, uma ou duas vezes por semana. A carne magra, em particular, contribui com nutrientes importantes para uma dieta equilibrada. No entanto, de acordo com estudos, produtos cárneos processados com salga, defumação ou cura aumentam o risco de ataque cardíaco e derrame. Salsichas, presunto, bacon ou salame devem, portanto, acabar no prato o mais raramente possível.
