John Myers
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Ingredientes
- 8 Folhas de lasanha
- 350 g Filé de salmão selvagem fresco ou congelado
- 0,5 Suco de meio limão
- Pimenta de limão
- Sal
Para o preenchimento:
- 130 g Creme de queijo
- 3 colher de sopa Cremefina para cozinhar
- Suco de meio limão
- 1 Chalota picada
- 2 colher de sopa ervas italianas congeladas
- Sal, pimenta colorida do moinho
- 1 colher de chá mistura de especiarias italianas
Para o molho:
- 1 pimentas vermelhas
- 1 pequeno Abobrinha
- 1 Cebola Vermelha
- 1 grande Dente de alho
- 1 colher de sopa Azeite de limão
- 1 colher de sopa Polpa de páprica, tubo
- 100 ml Tomates peneirados
- 250 ml Caldo de legumes quente
- 150 ml Cremefina para cozinhar
- 150 g Queijo processado com ervas
- Sal, pimenta colorida do moinho
- 1 colher de sopa Flocos de páprica ou páprica em pó nobre doce
- 1 pitada Açucar
- 2 colher de sopa ervas italianas congeladas
Além disso:
- 100 g Queijo Gouda ralado na hora
- 50 g Parmesão ralado na hora
Instruções
- Pré-cozinhe as folhas de lasanha em água com sal por cerca de 5 minutos e escorra. Mexa e certifique-se de que a massa não grude. Eu cozinhei quatro folhas de lasanha juntas em duas etapas.
- Lave o salmão, seque, pique e tempere com sal e pimenta-do-reino. Regue com o suco de limão e deixe em infusão por um momento. Descasque o alho e a cebola, lave e limpe os pimentões e a abobrinha. Pique finamente o alho, pique finamente outros legumes. Aqueça o azeite em uma panela e frite os legumes por cerca de 5 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus (calor superior e inferior). Adicione a polpa de páprica aos legumes e toste brevemente. Deglacear com os tomates, o cremefino e o caldo de legumes e levar ao lume. Derreta o queijo processado no molho enquanto mexe. Em seguida, tempere com as especiarias e o açúcar, cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, misture o cream cheese com suco de limão e Cremefine até ficar homogêneo. Adicione a chalota picada e as ervas, misture tudo bem. Tempere com as especiarias e envolva os cubos de salmão. Estenda as folhas de lasanha e cubra 1/3 delas longitudinalmente com o creme de queijo. Enrole com o recheio e coloque em uma assadeira.
- Tempere o molho novamente e misture as ervas. Despeje uniformemente sobre os rolinhos de lasanha e polvilhe com Gouda e Parmesão. Asse no forno por cerca de 30-35 minutos até que o queijo tenha o escurecimento desejado. Bom apetite!
- Nota 6: Claro que também pode usar massa de canelone, que eu não tinha em casa, então improvisei. Em retrospecto, gostei ainda mais da preparação.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 264kcalCarboidratos: 4gProteína: 5.8gGordura: 22.1g
