Freeze Mint - Você deve prestar atenção a isso

Prepare bem a hortelã

A hortelã pode ser colhida da primavera ao outono. Em junho, pouco antes da floração, as folhas contêm mais óleos essenciais. Congele o excedente da colheita e preserve-o por cerca de seis a doze meses. Como proceder:

• Se possível, não separe as folhas de hortelã do pedúnculo colhido, caso contrário perderão o aroma.
• Claro, você não precisa fazer isso se quiser congelar a hortelã e usá-la como tempero em pratos.
• Certifique-se de lavar a hortelã em água fria antes de congelar.
• Você deve então secar completamente a hortelã novamente. A melhor maneira de fazer isso é com um centrifugador de salada. Alternativamente, você pode usar um pano de prato.
• Você pode manter a hortelã congelada por cerca de 12 meses. Portanto, etiquete os sacos ou tigelas de forma legível para que você tenha uma visão geral.

Como congelar a hortelã inteira

Um saco para freezer selável ou um recipiente hermético é o recipiente perfeito para congelar a hortelã inteira. Para evitar que as folhas grudem, você deve tomar algumas medidas:

• Espalhe os raminhos de hortelã limpos e as folhas em uma bandeja, prato ou folha de papel alumínio para que não se sobreponham.
• Caso contrário, eles ficarão grudados quando congelarem e você não conseguirá separá-los facilmente.
• Coloque a bandeja no freezer por uma a duas horas ou no congelamento rápido por 20 a 30 minutos. Se as folhas estiverem congeladas, você pode empilhar várias camadas umas sobre as outras.
• Encha rapidamente a hortelã pré-congelada – para que não descongele novamente – num recipiente suficientemente grande e etiquetado com a data.
• Uma caixa ou saco para freezer é adequado para isso.
• Dica: Polvilhar as folhas com um pouco de açúcar de confeiteiro também pode evitar que grudem.

Congele a hortelã picada

Este método é particularmente adequado se mais tarde você quiser usar a hortelã como tempero ou como chá.

• Você pode arrancar as folhas de hortelã do talo e picar as folhas individualmente.
• Em seguida, coloque a hortelã picada em formas de cubos de gelo até que estejam dois terços cheias.
• Agora basta adicionar um pouco de água e colocar tudo no freezer.
• Para alimentação, você também pode usar óleo em vez de água e congelar a hortelã no óleo.