Madeline Adams
Metade do cubo de fermento acabou – o que fazer com a outra metade? Você pode congelar o fermento e o que você deve observar?
Você pode congelar o fermento sem perder seu poder de aumento? Em geral, isso é possível – no entanto, algumas regras devem ser observadas.
Você pode congelar o fermento?
A levedura pode realmente ser preservada por mais tempo congelando - se não for deixada congelada por muito tempo. Porque os cristais de gelo se formam no fermento no congelador, o que significa que o fermento morre gradualmente. Mas é somente após cerca de seis meses que esse processo começa a ter efeito na força motriz da levedura.
Congelamento de fermento fresco: veja como funciona
Congelar o fermento funciona melhor com as seguintes dicas:
O fermento embalado originalmente pode ser congelado na embalagem.
Um cubo de fermento aberto é transferido para um saco de congelação ou outro recipiente e depois colocado no congelador.
O recipiente do freezer deve ser datado para garantir que o fermento permaneça no freezer por não mais de seis meses.
Congelar o fermento seco: qual é a melhor abordagem?
O fermento seco pode ser guardado por pelo menos três anos sem congelamento – desde que armazenado em local seco, escuro e não muito quente. Se o fermento seco estiver congelado, pode até ser usado além da data de validade, mesmo que a embalagem esteja aberta.
O procedimento para congelar o fermento seco é o mesmo do fermento fresco. O fermento seco pode até ser mantido no freezer por até doze meses sem perda de poder de fermentação.
Descongelar o fermento congelado: como fazer?
O fermento pode ser descongelado durante a noite na geladeira ou usado diretamente após retirá-lo do freezer. A melhor maneira de fazer isso é misturá-lo em um líquido quente e adicioná-lo à massa apropriada.
O fermento é líquido após o descongelamento: ainda está bom?
Ao descongelar, o fermento pode ficar um pouco líquido. Mas isso não diminui sua qualidade. Se o propelente for descongelado na geladeira, deve ser colocado em uma tigela por precaução.
Se essas regras forem seguidas, o fermento pode ser congelado sem nenhum problema, dando-lhe uma vida útil de muitos meses a mais.
