John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Massa quebrada:
- 100 g Açucar
- 200 g Manteiga
- 300 g Farinha
Creme de limão:
- 200 ml Suco de laranja
- 200 ml Suco de limão
- Raspas de limão
- 5 Pc. Gema de ovo
- 50 g Creme de baunilha em pó
- 100 g Purê de frutas sem sementes
- 20 g proteína em pó
- 100 g Açucar
Sorvete de chocolate:
- 125 g Cacau em pó
- 125 g Açucar
- 500 ml Leite integral
- 25 g cobertura
- 100 g Gergelim
- 50 g Mel em pó
- 50 g Açúcar em pó
Instruções
- Para a massa quebrada, misture todos os ingredientes e amasse-os em uma massa homogênea.
- Resfrie a massa quebrada por 1 hora e, em seguida, abra-a finamente. Pressione a massa em formas de 2x18cm e pique com um garfo.
- Antes de assar, congele por pelo menos 2 horas, asse a 180-200 graus até dourar.
- Cozinhe um creme de suco, gema de ovo e pó de pudim e tempere com raspas de limão. Despeje o creme cozido nas tigelas de massa quebrada e leve à geladeira.
- Para o gelado, aqueça o leite a aprox. 80 graus, misture o cacau em pó, o açúcar e a cobertura no leite quente e deixe esfriar.
- Misture as sementes de gergelim, o açúcar de confeiteiro e o mel em pó e coloque em uma assadeira no forno quente para que o açúcar caramelize. Deixe esfriar um pouco, corte as formas e dobre se necessário.
- Congele o gelo em uma sorveteira.
- Para o merengue, bata o purê e as claras em pó e adicione o açúcar aos poucos.
- Corte pedaços da torta e decore cada um individualmente com merengue. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e flambe com um soprador de ar quente ou bico de Bunsen.
- Coloque um pedaço da torta de limão, uma bola de sorvete e a decoração de gergelim no prato.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 266kcalCarboidratos: 27.3gProteína: 5gGordura: 15.1g
