John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 2 Alabote com pele
- 1 pitada Pimenta preta do moinho
- 1 pitada Sal marinho do moinho
- 1 colher de chá Manteiga
- 0,5 Repolho Jaroma fresco
- 1 Chalotas finamente picadas
- 2 colher de sopa Vinagre balsâmico branco
- 1 pitada alcaravia moída
- 1 pitada Sal marinho do moinho
- 1 pitada Pimenta branca moída
- 1 pitada Gengibre moído
- 1 pitada Açucar
- 3 colher de sopa Óleo de girassol prensado a frio
- 1 O resto da massa colorida do dia anterior
- 1 colher de sopa Ervas da estação bem picadas
- 1 colher de sopa Manteiga
- 1 pitada Especiaria para massas
Instruções
- Frite os pedaços de alabote na manteiga, tomando cuidado para não superaquecer a manteiga para que ela não queime, tempere a gosto
- Fatie o repolho branco (repolho Jaroma) (que bem deixo para todos), e adicione um pouco de sal. Em seguida, aperte bem com as mãos para que ele perca um pouco do suco. Mas só tanto que as tiras de repolho ainda são bonitas e suculentas.
- Em seguida, adicione os temperos, vinagre e óleo a gosto e misture tudo bem. Deixe em infusão por algumas horas e misture novamente antes de servir.
- Sirva o peixe com a salada de repolho. Tivemos macarrão de ervas frito na manteiga como um prato lateral.
- Eu gosto de pegar o repolho Jaroma porque é um pouco mais suave e tem um sabor levemente a noz. Mas outros dizem algo doce novamente. Também é mais fácil de digerir.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 516kcalCarboidratos: 7.2gProteína: 1.3gGordura: 54g
