John Myers
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Ingredientes
Arroz basmati amarelo:
- 150 g Arroz Basmati / cozido aprox. 450g
- 350 ml Água
- 1 colher de chá Sal
- 1 colher de chá Cúrcuma
Arroz basamati amarelo frito com ovo, frango e legumes:
- 150 g Frango (resto do frango assado!)
- 2 Ovos
- 2 grandes beliscões Sal marinho grosso do moinho
- 1 colher de sopa Óleo de girassol
- 1 Cenoura aprox. 60g
- 0,5 Pimentão vermelho aprox. 60g
- 0,5 Pimenta amarela aprox. 60g
- 1 Cebola aprox. 60g
- 60 g Ervilhas verdes congeladas
- 1 Cebolinha aprox. 25g
- 1 Pimenta vermelha
- 1 peça Gengibre do tamanho de uma noz
- 4 colher de sopa Óleo de girassol
- 1 colher de sopa Molho de soja doce
- 1 colher de sopa Molho de soja leve
- 2 colher de chá Caldo de galinha instantâneo/alternativo. 1 colher de chá de glutamato
Servir:
- 2 Caule Cebolinha para decorar
- Molho de pimenta doce
Instruções
Arroz basmati amarelo:
- É melhor cozinhar o arroz no dia anterior. Para fazer isso, misture o arroz em 350 ml de água salgada (1 colher de chá de sal) e açafrão (1 colher de chá), deixe ferver brevemente enquanto mexe e cozinhe na temperatura mais baixa por cerca de 20 minutos com a tampa. Deixe esfriar e guarde na geladeira até o dia seguinte.
Arroz basamati amarelo frito com ovo, frango e legumes:
- Corte o frango em cubos bem pequenos. Bata os ovos com o sal grosso do moinho (2 pitadas grandes) e asse uma panqueca em uma panela untada com óleo de girassol (1 colher de sopa). Deixe esfriar e corte em cubos bem pequenos. Limpe e lave os pimentões e corte em cubos bem pequenos. Descasque a cebola e pique finamente. Limpe e lave as cebolinhas e corte em anéis finos. Limpe / retire o caroço da pimenta, lave e pique finamente. Descasque e pique finamente o gengibre. Aqueça o óleo de girassol (4 colheres de sopa) em uma wok e frite / frite os legumes / frango / ovos (cubos de cebola + cubos de gengibre, cubos de cenoura, cubos de frango, cubos de páprica, ervilhas + anéis de cebolinha e cubos de ovo) um após o outro. Tempere com molho de soja doce (1 colher de sopa), molho de soja light (1 colher de sopa) e caldo de galinha instantâneo (2 colheres de chá). Adicione / dobre o arroz, refogue / refogue.
Servir:
- Pressione o arroz basmati amarelo assado com ovo, frango e legumes em uma forma decorativa, desenforme no prato, regue com molho de pimenta doce e decore com cebolinha e sirva.
Dica:
- Um trabalho de snippet relativamente complexo que pode ser muito bem preparado. O cozimento então é relativamente rápido.
