John Myers
Uma mistura de vegetais e ervas, comumente chamada de sopa de verduras, fornece o sabor picante de muitos pratos. Quem gosta de cozinhar sopa com frequência é aconselhável tê-la sempre à mão. Por exemplo no congelador.
Boas razões para o congelador
Hoje em dia, as sopas verdes estão disponíveis em quase todos os supermercados. Já porcionado em fardo ou soldado em bandeja plástica. Mas muitas vezes os componentes individuais carecem visivelmente de frescor e a composição também é mais cara do que os preços individuais.
Se você mesmo preparar as verduras da sopa com produtos frescos, enfrentará um problema de quantidade o mais tardar ao cozinhar. Um aipo inteiro é demais quando se trata de adicionar sabor à sopa.
O congelamento é um método de armazenamento de longo prazo que apresenta várias vantagens:
- composição individual das verduras da sopa
- Seleção de produtos absolutamente frescos
- Legumes são completamente usados
- preço mais barato por porção
- Economia de tempo ao cozinhar mais tarde
O que pertence às verduras da sopa?
Os verdes da sopa são uma combinação de vários vegetais de raiz e ervas aromáticas. Também é frequentemente referido como um vegetal para cozinhar, um vegetal para sopa ou um sistema radicular. A composição exata varia de região para região. Os seguintes vegetais e ervas podem ser incluídos:
- Vegetais de raiz: cenoura, aipo-rábano, nabo, raiz de salsa e nabo
- Legumes de alho-poró: alho-poró e cebola
- Ervas: salsa, tomilho e erva aipo
Preparar sopa de verduras
Após a compra ter sido feita ou sua própria horta ter sido limpa, você não deve esperar muito antes de congelar as verduras da sopa. Caso contrário, as vitaminas são perdidas muito rapidamente.
- Lave bem todos os legumes em água corrente.
- Raízes como cenouras podem ser facilmente limpas com uma escova de legumes.
- Lave bem as ervas também. Especialmente quando a salsa crespa é usada, areia ainda mais fina pode se esconder em suas folhas.
- Seque as ervas lavadas com papel de cozinha. Você também pode usar um girador de salada para isso.
- Descasque finamente os vegetais de raiz com uma faca.
- Corte os legumes em pedaços.
- Encha os sacos de congelação uniformemente com todos os ingredientes.
- Esprema o ar dos sacos de congelação e feche-os bem. Depois de anotar a data e o conteúdo, os alimentos congelados são imediatamente colocados no congelador.
As quantidades por porção de sopa de verduras
Sopas e ensopados são geralmente cozidos em panelas maiores. Um monte ou porção de verduras é necessário para isso. As quantidades estão listadas abaixo como exemplos:
- 3 a 4 cenouras
- um quarto de raiz de aipo
- uma raiz de salsa
- 4-5 ramos de salsa
- meio talo de alho-poró
Se quiser, você também pode adicionar uma pequena pastinaga, um pequeno pedaço de nabo e alguns ramos de tomilho.
Durabilidade e uso
As verduras congeladas podem ser mantidas por pelo menos três meses. É adicionado à sopa fervente direto do freezer.
