Suco de fruta encurta a vida?

Dizem até que são piores do que refrigerantes como cola e fanta: um estudo recente nos EUA chega à conclusão de que sucos com 100% de teor de frutas aumentam drasticamente o risco de morte. Mas o estudo tem muitas fraquezas.

Se você deseja obter suas cinco porções diárias de frutas e legumes, você gosta de beber um copo de suco. No entanto, um novo estudo americano que circula atualmente na internet estraga a diversão: ele alerta que apenas 350 mililitros de suco de frutas por dia aumentam o risco de morte prematura em 24% – enquanto a quantidade correspondente de refrigerante chega a apenas 11%.

Os pesquisadores, que trabalham em várias universidades norte-americanas, publicaram seus resultados na revista “Jama Network Open”. É realmente hora de entrar em pânico? Antes de declarar que os sucos de frutas são uma bebida mortal, vale a pena dar uma olhada nos métodos do estudo. Como resultado, uma série de deficiências se tornam aparentes.

Dados de 13,440 participantes do estudo

Dos 13,440 indivíduos com mais de 45 anos, 1,168 morreram após seis anos – 168 deles como resultado de doença arterial coronariana (DAC), como um ataque cardíaco. Em média, os participantes já tinham 64 anos no início do estudo. Além disso, 71 por cento deles estavam acima do peso ou obesos.

Em uma comparação com os dados do respectivo consumo de sucos de frutas e refrigerantes, os pesquisadores determinaram a conexão estatística mencionada – mas isso ainda não comprova um princípio de causa e efeito.

Apenas uma vez no início do estudo os participantes tiveram que preencher um questionário sobre seus hábitos alimentares. Eles foram solicitados a informar com que frequência consumiam certos alimentos e bebidas. No entanto, esse instantâneo não levou em conta as mudanças ao longo dos anos seguintes – talvez os sujeitos que morreram tenham se alimentado de forma menos saudável do que os outros em geral, então a dieta como um todo pode ter sido um fator de risco.

O procedimento permite apenas conclusões limitadas

Também não é possível determinar quão honestos os sujeitos realmente foram em suas respostas. E, finalmente, nada se sabe sobre as razões pelas quais as pessoas consumiam suco de frutas. Talvez alguns deles quisessem fortalecer especificamente seu sistema imunológico, já que já estavam com a saúde debilitada – o que, por sua vez, seria um fator de risco já existente para morte prematura.

Aliás, a quantidade de suco de frutas definida pelos cientistas em 350 mililitros é bastante alta de qualquer maneira: um copo pequeno de suco de laranja no café da manhã é significativamente menor. A Sociedade Alemã de Nutrição (DGE) atualmente aconselha beber no máximo 200 mililitros de suco por dia.

Suco de fruta não é tão saudável quanto a fruta

Então, os sucos são saudáveis ​​ou até prejudiciais? A situação do estudo sobre as bebidas que pelo menos têm fama de alternativa mais saudável aos refrigerantes ainda é muito escassa. A DGE ressalta que não é um substituto equivalente à fruta – e no máximo uma porção diária dela deve compensar. Porque frutas frescas e inteiras contêm mais nutrientes e menos calorias. Eles também são melhores para o meio ambiente porque não há resíduos de embalagens.

O problema dos sucos é o alto teor de açúcar: mesmo que seja frutose, o açúcar natural da fruta usada, isso reduz o aspecto positivo da ingestão de vitaminas. Nosso teste de suco de laranja também revelou que alguns produtos contêm aditivos vitamínicos desnecessários ou até mesmo resíduos de pesticidas – se o suco não for orgânico.

Conclusão: desfrute de sucos com moderação

Culpar o suco de frutas como um único alimento por um risco aumentado de morte não pode justificar o estudo atual. No entanto, você deve desfrutar de sucos com moderação e não beber mais do que um pequeno copo por dia. É importante garantir que os produtos sejam 100% frutas – não néctares ou sucos de frutas adoçados. É melhor diluir o suco também com água mineral: assim o suco de frutas é ainda melhor para matar a sede.