Galactose: Efeito e Ingestão Correta de Açúcar de Muco

A galactose é um açúcar simples – assim como a glicose ou a frutose. No entanto, é um açúcar muito especial. A galactose é altamente recomendada para diabéticos – e também para pessoas com Alzheimer. A galactose é ideal para atletas e ainda protege os dentes contra cáries. Parece o açúcar perfeito. A galactose é realmente tão perfeita? Ou também existem desvantagens?

O que são galactose, D-galactose e açúcar mucoso?

A galactose é um carboidrato, ou seja, um açúcar simples (monossacarídeo) – assim como a glicose (dextrose) ou a frutose (açúcar de frutas). Em alemão, a galactose também é chamada de açúcar viscoso porque a galactose é encontrada nas membranas mucosas, entre outras coisas.

Galactose também pode ser escrita com “k”, ou seja, galactose. A grafia de “k” vem do grego gálaktos. No jargão técnico, é usada a grafia galactose.

A D-galactose também é lida com frequência. Você pode ler o que isso significa na próxima seção. No entanto, se apenas se diz ou escreve galactose, significa sempre D-galactose.

Quais são os usos da galactose?

Galactose tem três usos principais:

• A fonte de energia para o cérebro e, portanto, para a prevenção e terapia de suporte da doença de Alzheimer, demência e depressão
• Fonte de energia para atletas, diabéticos e pessoas que atualmente apresentam baixo rendimento (buraco das 11 horas ou baixa da tarde).
• Adoçante independente de insulina e amigo do açúcar no sangue (embora com um poder adoçante fraco)

Como funciona a galactose?

A galactose fornece energia às células (também do cérebro), mas apenas se for consumida na quantidade recomendada. O nível sanguíneo de galactose deve, portanto, atingir uma certa concentração. Só então a galactose entra nas células, onde pode ser rapidamente convertida em glicose e depois em energia com a ajuda de duas enzimas (galactocinase e uridil transferase).

A galactose é, portanto, uma fonte rápida de energia e, portanto, também é frequentemente usada como estimulante quando o desempenho é baixo ou em esportes. Porque a galactose é metabolizada sem as flutuações de açúcar no sangue que ocorrem com o açúcar convencional, o que pode levar a desejos e/ou ataques de cansaço.

Como a galactose não necessita de insulina para entrar nas células, é uma importante fonte de energia, especialmente em doenças associadas à resistência ou deficiência de insulina (por exemplo, diabetes, depressão, Parkinson ou Alzheimer).

A galactose ajuda no Alzheimer?

A doença de Alzheimer é muitas vezes também referida como diabetes tipo 3 porque existe um distúrbio metabólico na utilização do açúcar, nomeadamente a resistência à insulina das células do cérebro (devido a receptores de insulina defeituosos), de modo que o cérebro já não pode receber glicose suficiente e energia.

Alguns cientistas são de opinião que esta resistência à insulina das células cerebrais é uma das causas da demência. As células já não conseguem produzir energia suficiente e, portanto, já não eliminam os seus resíduos metabólicos. Só agora é que se formam os temidos depósitos (placas) e só agora as células nervosas começam a morrer.

Um desses cientistas foi Werner Reutter, que já foi médico e bioquímico na Freie Universität Berlin, que estudou a galactose e o seu efeito na demência desde o final da década de 1970 até pouco antes da sua morte, em maio de 2016.

O cérebro precisa de muita energia – quase metade dos carboidratos ingeridos diariamente (ou a glicose deles) são necessários para alimentar as células do cérebro para avaliar impressões sensoriais, pensar, tomar decisões, etc.

Galactose é uma fonte de energia para o cérebro

Mas se a glicose não puder mais ser usada devido à resistência à insulina ou ao não funcionamento dos receptores de insulina, o que acontecerá? Agora seria possível oferecer ao cérebro corpos cetônicos, que são produzidos pelo fígado a partir da gordura durante a dieta cetogênica. No entanto, a dieta cetogênica não é prática para muitas pessoas. Galactose poderia ser outra possibilidade.

Isso ocorre porque a galactose pode fluir para as células sem insulina. Portanto, a galactose não se importa (assim como os corpos cetônicos) se os receptores de insulina estão funcionando ou não.

Galactose previne sintomas de demência – em ratos

Reutter e a farmacologista Melitta Salkovic-Petrisic, da Universidade de Zagreb, usaram ratos com diabetes tipo 1, que já apresentavam distúrbios cognitivos semelhantes ao Alzheimer devido à deficiência de insulina e, portanto, são repetidamente usados ​​como modelos experimentais para pesquisa sobre a doença de Alzheimer, para descobrir o modo como funciona a administração oral diária regular de 200 mg de galactose por kg de peso corporal afetou esses distúrbios.

A administração de galactose durante um mês imediatamente após a morte das células produtoras de insulina no pâncreas evitou os distúrbios cognitivos (por exemplo, memória fraca) que de outra forma teriam resultado da falta de insulina.

Investigações adicionais mostraram que doses entre 100 e 300 mg por kg de peso corporal foram igualmente eficazes. No cérebro, contudo, a concentração de galactose após administração oral não aumentou tanto como com a mesma dose quando administrada por via parentérica, ou seja, injectada. Após administração parenteral, a concentração no cérebro foi muitas vezes maior do que após administração oral da mesma dose. É por isso que as injeções de galactose também causam danos ao cérebro, enquanto a ingestão oral pode beneficiar o cérebro.

Como funciona a galactose em atletas?

Quando você treina forte, o ácido láctico e a amônia se acumulam nos músculos. A amônia, por sua vez, bloqueia os receptores de insulina, de modo que o açúcar não pode ser facilmente absorvido, o que prejudica o desempenho. Se você tomar galactose agora, as células podem receber glicose apesar dos receptores de insulina bloqueados, o que melhora novamente o desempenho.

Também na doença de Alzheimer existe um aumento do nível de amónia, o que poderia explicar a resistência à insulina nesta forma de demência.

Como funciona a galactose na sepse?

Os receptores de insulina podem não apenas pelos itens acima. A amônia é bloqueada, mas também por outras substâncias, como as citocinas (mensageiros inflamatórios), que são produzidas em excesso durante a sepse. Num estudo piloto alemão com 70 pacientes com sepse, a administração de galactose provou ser extremamente útil e apoiou muito bem a recuperação dos pacientes.

A sepse também é conhecida como “envenenamento do sangue”. É uma reação excessiva do próprio sistema de defesa do organismo no contexto de uma infecção, em que ocorrem fortes processos inflamatórios (tempestade de citocinas) e distúrbios funcionais dos vasos sanguíneos para combater o respectivo patógeno. Em casos extremos, pode ocorrer edema pulmonar e, em última análise, falência de múltiplos órgãos.

A galactose afeta os níveis de lipídios no sangue?

Níveis elevados de gordura no sangue (triglicerídeos) são um importante fator de risco para doenças cardiovasculares, como doença coronariana (calcificação dos vasos sanguíneos que irrigam o coração). O nível de lipídios no sangue após uma refeição indica melhor o risco cardiovascular do que o nível de lipídios no sangue em jejum. Valores acima de 3.5 mmol/l (1 a 8 horas após uma refeição) triplicam o risco de morrer por doença cardiovascular em comparação com valores abaixo de 1 mmol/l.

Os níveis de lipídios no sangue não são influenciados apenas pelo tipo e quantidade de gordura consumida, mas também pelo tipo e quantidade de carboidratos consumidos. A frutose, por exemplo, aumenta o nível de gordura no sangue (mais do que a glicose) porque estimula a formação de nova gordura a partir de carboidratos no fígado e ao mesmo tempo retarda a queima de gordura.

A galactose (quando consumida com gordura) tem um efeito semelhante sobre os níveis de lipídios no sangue como a frutose, embora não tão fortemente, mas significativamente mais do que a glicose. Porém, no estudo em questão foram utilizadas grandes quantidades de açúcar – no caso da galactose, foram 58 g por refeição.

A galactose danifica os dentes?

A galactose é um açúcar, mas não faz mal aos dentes. Pelo contrário. De acordo com um estudo de 2020, a galactose inibe a formação de biofilme de bactérias causadoras de cáries (Streptococcus mutans), enquanto o açúcar promove o desenvolvimento de bactérias inofensivas na flora oral. O efeito anticárie já foi observado em baixas concentrações de galactose, por isso é tão bom que se considera o uso de galactose em produtos odontológicos no futuro.

Já em 1989, um estudo mostrou o efeito inibidor da cárie da galactose. Uma solução de galactose a 5% reduz muito bem a cárie, inibe o biofilme de cárie e reduz a abrasão das superfícies mastigatórias dos dentes – esta última possivelmente devido ao aumento do nível de cálcio no soro, que também é atribuído à galactose.

Mesmo uma solução de 0.5% de galactose ainda poderia reduzir o biofilme, mas não mais a cárie. A galactose tem a propriedade de se fixar nos receptores da chamada superfície dentária (película) e, assim, prevenir a fixação de bactérias nocivas, por exemplo, B. Bactérias de cárie.

A cutícula do dente é uma película fina que se forma novamente imediatamente após a escovação dos dentes (a partir de proteínas da saliva, entre outras coisas) e cobre a superfície do dente para protegê-lo. A película protege contra abrasão e ácidos, mas também pode fornecer um terreno fértil para bactérias nocivas e, portanto, muitas vezes constitui a base para a placa dentária.

No entanto, se a galactose impedir que as bactérias nocivas se fixem, a formação de placa também será evitada.

A galactose é vegana?

A galactose natural em frutas, vegetais e legumes é vegana. No entanto, a galactose, que é vendida como suplemento dietético, geralmente não é vegana, pois é derivada do soro de leite, um produto de origem animal.

As descrições de alguns produtos de galactose indicam incorretamente “vegano”, o que, após uma inspeção mais detalhada, revela-se incorreto e o fabricante na verdade significa “vegetariano”. Quando questionado duas vezes (!), outro fabricante (mundo Vita) afirmou que seu produto era vegano. Embora a lactose seja utilizada para produzir galactose mundial Vita, como o produto final (devido à conversão enzimática) não contém mais lactose, o produto agora é vegano. Mesmo a informação de que os produtos veganos não podem ser feitos a partir de produtos de origem animal e que sem lactose não significa necessariamente vegano não mudou o ponto de vista do fabricante.

Ainda não encontramos um pó de galactose que seja realmente vegano. Se você encontrar um, entre em contato conosco através do nosso formulário de contato. Obrigado!

A galactose vegana teria que vir de leguminosas, por exemplo, B. Pode-se produzir grão de bico, que de todos os alimentos vegetais ainda contém mais galactose. No entanto, o teor de galactose aqui também é muito baixo em comparação com o do soro de leite, de modo que o rendimento seria correspondentemente pequeno e a galactose resultante seria ainda mais cara do que já é.

Se você é vegano, preste muita atenção não só à galactose, mas também a outros suplementos alimentares e às declarações do fabricante e não pergunte apenas se o produto é vegano, mas também de que é feito.

Por que não basta beber muito leite?

Os laticínios não contêm galactose livre, apenas lactose. Alguns adultos têm intolerância à lactose, o que significa que não conseguem decompor a lactose em glicose e galactose. Embora a outra parte possua a enzima correspondente (lactase), a lactase geralmente não é suficientemente ativa, mesmo em adultos que não são intolerantes à lactose, para garantir um nível suficientemente elevado de galactose livre no sangue.

Porque a galactose só é absorvida pelas células quando o nível de galactose no sangue atinge um determinado nível. Então seria inútil ingerir lactose pura (açúcar do leite) em quantidades maiores.