John Myers
Ghee (manteiga clarificada ayurvédica) reduziu os níveis de colesterol em um estudo com uma preparação especial. Em outro estudo, tomar ghee medicinal resultou em saúde cardiovascular significativamente melhor do que aqueles que não o fizeram. Ghee é feito de manteiga, então esse efeito amigo do coração foi surpreendente.
Baixar o colesterol com ghee?
Parece paradoxal. Com ghee de todas as coisas, ou seja, manteiga pura (também chamada de manteiga clarificada), alguém deve ser capaz de reduzir o colesterol?
Inimaginável, já que o ghee contém incríveis 70% de ácidos graxos saturados, que em muitos lugares ainda são chamados de OS vilões quando se trata de colesterol. No entanto, vários estudos mostraram que o ghee medicinal não aumenta os níveis de colesterol e pode até prevenir várias doenças.
Ghee em Ayurveda
No Ayurveda, a tradicional arte indiana de cura, o ghee medicinal tem sido usado há milhares de anos para tratar inúmeras doenças. Estes incluem alergias e problemas de pele, como psoríase (psoríase).
Para fazer ghee, a manteiga é aquecida. A espuma resultante de água, lactose e proteínas é retirada. Manteiga pura permanece. É, portanto, também referido como manteiga clarificada.
Na culinária indiana e paquistanesa, o ghee é uma das gorduras comestíveis mais essenciais, e é por isso que estudos extensos sobre ghee podem ser realizados com muita facilidade.
Por exemplo, um estudo de 1997 com índios do sexo masculino mostrou que consumir mais de um quilo de ghee por mês pode reduzir significativamente o risco de doenças cardiovasculares.
Muitas misturas de ervas ayurvédicas também são misturadas com ghee, que é então referido como ghee medicinal e é prescrito para fins de cura em uma ampla variedade de doenças.
Ghee melhora o efeito dessas ervas medicinais e provou ser um transportador ideal. Em conjunto com o ghee, as ervas medicinais podem ser mais facilmente absorvidas pelo corpo e transportadas para todas as células.
Uma dessas misturas de ervas é a chamada MAK-4 (Maharishi Amrit Kalash-4). Foi comprovado que esta mistura de ghee e ervas reduz o risco de arteriosclerose sem ter um efeito negativo nos níveis de colesterol e gordura no sangue - pelo contrário.
Ghee protege o sistema cardiovascular
Se dez por cento da necessidade diária de energia (exigência de calorias) for coberta com ghee, os níveis de colesterol e gordura podem cair. A intensidade do efeito depende de quanto ghee é consumido.
Em um estudo, por exemplo, os indivíduos receberam 60 ml de ghee medicinal por dia e experimentaram uma queda nos níveis de colesterol.
Ghee reduz os níveis de inflamação
O dr. Hari Sharma, da Ohio State University, e seus colegas suspeitam do seguinte motivo para esse efeito positivo: o ghee medicinal reduz os níveis de inflamação no corpo.
O ácido araquidônico é um ácido graxo encontrado em alimentos de origem animal. Isso prejudica nossa saúde de várias maneiras. Entre outras coisas, promove doenças inflamatórias.
Os médicos, portanto, recomendam aos pacientes com reumatismo e artrose, por exemplo, uma dieta pobre em ácido araquidônico.
Os níveis sanguíneos de ácido araquidônico diminuem, de acordo com o Dr. Sharma, com o consumo regular de ghee. As concentrações de outros marcadores inflamatórios também diminuem graças ao ghee.
Como o ghee não só tem um ótimo sabor, mas ao mesmo tempo - ao contrário da manteiga - também pode ser aquecido a altas temperaturas e, portanto, pode ser usado muito bem na cozinha para fritar e cozinhar, o ghee não é apenas saudável, mas também uma culinária muito requintada experiência.
