John Myers
Por que você usaria um rolo de massa de vidro?
Hoje em dia você pode encontrar facilmente rolos de vidro duráveis e compactos, feitos para resistir à quebra. Esses alfinetes são usados idealmente para assar e também para fazer todos os tipos de pães achatados.
Com o que você enche um rolo de vidro?
Uma das alças possui uma tampa de metal ou cortiça na extremidade. Isso é para encher o rolo de vidro com peso. Antigamente, os padeiros costumavam encher o rolo de vidro com gelo ou água fria e depois estender a massa.
Quantos anos tem um rolo de massa de vidro?
De acordo com Oldstuffnews.com, os rolos de vidro soprado à mão foram introduzidos na Inglaterra no final do século 18 e era comum os marinheiros trazerem para casa alfinetes decorados como presentes para suas esposas ou namoradas. Freqüentemente, esses alfinetes eram simplesmente pendurados na parede.
Em que ano foram lançados os rolos de massa de vidro?
Este lindo rolo de massa provavelmente foi feito por volta de 1880. Acreditamos que este rolo de massa foi feito na década de 1870 ou 1880.
Do que eram feitos os velhos rolos de massa?
Ao longo dos séculos, os rolos de massa foram feitos de muitos materiais diferentes, incluindo longos cilindros de argila cozida, galhos lisos sem casca e garrafas de vidro.
Que tamanho de rolo devo comprar?
O comprimento ideal de um alfinete sem alça é de 18 a 22 polegadas. Se for cônico, procure uma seção reta no meio de dezoito centímetros ou mais, ou procure um arco bem gradual em todo o pino. A superfície deve ficar bem lisa, mas não tão lisa que a farinha não grude.
Quais são os diferentes tipos de rolos de massa?
Existem três tipos principais de rolos: rolos cônicos, rolos retos (cilíndricos) e rolos com alças. Os rolos cônicos são geralmente considerados a melhor escolha para enrolar massas e massas levedadas.
Por que é chamado de rolo?
As receitas contemporâneas incluem instruções para “achatar” a massa, usando, presumo, um alfinete de “rolo”. Embora Eliza Acton em 1845 se refira ao implemento como um rolo de pasta, alguns anos depois a Sra. Beeton, caracteristicamente, chama um rolo de massa de rolo.
Os rolos de massa devem ser pesados?
É leve o suficiente para que eu tenha que pressionar, em vez de deixar o peso do alfinete fazer o trabalho - e, ao contrário do que você pode ter aprendido ou lido, isso pode facilitar o rolamento uniforme e evitar a criação de rachaduras no bordas de massa de torta resfriada ou bordas muito finas.
Para que você usa um rolo de mármore?
A ideia por trás do rolo de mármore é resfriá-lo antes de rolar para torná-lo uma excelente ferramenta para massas sensíveis à temperatura, como massa folhada ou massa de torta. Se você esfriar, ela permanecerá fria por mais tempo e evitará que a massa aqueça e fique pegajosa.
Como você alisa a massa sem rolo?
Você deve lubrificar um rolo de massa?
Lubrifique o rolo: Lubrificar regularmente o rolo aumentará consideravelmente sua longevidade, mantendo a madeira condicionada e evitando a formação de rachaduras. Passe algumas gotas de óleo mineral ou óleo de açougueiro no pano de limpeza sem fiapos e esfregue em toda a superfície do alfinete.
A massa gruda num rolo de mármore?
O mármore está sujeito a lascar. Geralmente é adquirido com suporte de madeira fornecido; certifique-se de sempre usar este suporte ao resfriar e armazenar o rolo. Os barris de silicone ajudam a evitar que a massa grude no alfinete, minimizando (ou eliminando) a quantidade de farinha necessária para enrolar a massa.
Você precisa enfarinhar um rolo de mármore?
Pegajoso: você vai querer ter muita farinha à mão ao rolar o mármore. A massa tende a grudar nela, então certifique-se de cobrir o alfinete com farinha antes de começar e revestir periodicamente a superfície de mármore enquanto enrola a massa.
Você precisa tratar um novo rolo de massa?
Rolos de massa mais antigos podem exigir um leve tratamento com óleo mineral antes do uso; no entanto, um novo rolo de massa de madeira deve exigir apenas uma leve lavagem. Quando estiver pronto para usar o rolo de madeira, polvilhe levemente com farinha para evitar que a massa e outros alimentos grudem nele.
O que é um rolo francês?
Rolo de massa de madeira, utilizado para preparar massa para assar, que não possui alças. Este utensílio de cozinha é geralmente feito de madeiras nobres de granulação compacta, como buxo ou faia.
Por que um rolo francês é melhor?
O que torna os rolos franceses os melhores? O design simples desses rolos fornece a menor barreira possível entre suas mãos e qualquer tipo de massa que você está estendendo, permitindo que você sinta o que está acontecendo por baixo enquanto aplica pressão.
Você deve lavar um rolo de massa?
Basta limpar o rolo com um pano úmido e depois secar com uma toalha limpa. Você pode lavá-lo com um pouco de água morna e sabão, se quiser, mas certifique-se de secá-lo imediatamente e completamente. Se o rolo tiver pedaços de massa grudados, use um raspador de bancada para removê-los.
Um rolo de metal ou de madeira é melhor?
Como diz Epicurious, “Mármore, silicone, metal e náilon podem ter certas resistências, mas quando se trata de versatilidade, durabilidade e desempenho a longo prazo, os rolos de madeira continuam sendo o padrão ouro por um motivo”. Tenha em mente que o metal, se não for resfriado ou usado por longos períodos, pode conduzir calor.
O rolo de mármore ou de madeira é melhor?
Em primeiro lugar, ao contrário da madeira, um alfinete de mármore pode ser refrigerado no frigorífico ou no congelador, o que é ideal para trabalhar com massas sensíveis à temperatura, como massa folhada ou massa de tarte. Em segundo lugar, os alfinetes de mármore são geralmente mais pesados do que os de madeira, por isso podem ajudar a achatar uma massa dura com facilidade.
Um rolo de mármore é melhor?
Os rolos de mármore são para os entusiastas da massa laminada e esteticamente conscientes. Esses rolos de massa são bastante pesados, mas podem ser resfriados antes de rolar, o que os torna uma ótima ferramenta para massas sensíveis ao frio, como massa folhada.
