Truta grelhada: várias opções para o máximo prazer

Grelhar trutas na churrasqueira a carvão ou a gás é muito fácil – aqui estão as instruções passo a passo. Aqui está o que você deve fazer para se preparar:

• Planeje uma truta de cerca de 300 a 350 gramas por pessoa.
• Corte a lateral do peixe. Isso permite que o calor penetre no interior do peixe e cozinhe uniformemente.
• Para uma experiência de sabor intensa, deixe marinar o peixe por várias horas ou durante a noite. Alecrim e alho, por exemplo, são adequados para a marinada, mas outras especiarias também refinam o sabor da sua truta grelhada.
• Deve continuar a arrefecer bem o peixe antes de grelhar.

Em seguida, prepare a grelha:

• Esfregue a grelha com um pouco de óleo para que o peixe não fique preso. Crie diferentes zonas de grelhar (calor direto e indireto) para cozinhar o peixe a diferentes temperaturas. Se você usar uma churrasqueira a gás, controlar a temperatura é muito fácil de qualquer maneira.
• Ao grelhar, vire o peixe o mínimo possível, de preferência apenas uma ou duas vezes.
• O peixe está pronto quando a barbatana dorsal sai facilmente.
• Para um sabor ainda mais intenso, pincele o peixe com um punhado de ervas e azeite após grelhar.
• Divirta-se!

Pro Dica: Use pinças de peixe para segurar o peixe. Então, virar é ainda mais fácil e o peixe não se desfaz.

Truta grelhada em papel alumínio

• Você pode grelhar o peixe de forma suave e suculenta se embrulhar em papel alumínio.
• Lave bem a truta por dentro e por fora e seque com uma toalha de cozinha.
• Tempere o interior e o exterior com sal e pimenta.
• Adicione um pouco de óleo ou manteiga ao peixe e feche o papel alumínio o mais firmemente possível.
• A truta no papel alumínio precisa de cerca de 15 a 20 minutos na grelha para cozinhar. Basta abrir um dos peixes ensacados e fazer o teste de cozedura tentando retirar a barbatana dorsal. Se você conseguir fazer isso facilmente, o peixe está pronto.

Ao grelhar o peixe, observe o seguinte em geral: O peixe é bastante sensível, a carne gruda rapidamente na grelha e, se a temperatura estiver muito alta, seca facilmente e se desfaz. Mas com nossas dicas, grelhar truta, filés de truta e afins ainda pode ser bastante fácil. Você pode descobrir quais tipos de trutas existem e o que há de especial na truta salmão em nosso conhecimento alimentar.

Para mais inspiração quando se trata de peixe, recomendamos também as nossas receitas de truta meunière ou truta defumada!