John Myers
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Ingredientes
Para o schnitzel.
- 4 Costeleta
- Pimenta salgada
- 2 Ovos
- Farinha
- Breadcrumbs
- 1 colher de sopa Manteiga clarificada
Para o molho:
- 2 Cebolas
- 250 g páprica, vermelho
- 100 ml vinho tinto
- 200 ml Caldo de vegetais
- 200 ml Tomates peneirados
- 6 Pepinos
- 1 colher de sopa Pasta de tomate
- 1 colher de sopa Óleo de pimenta
- Paprica em pó
Instruções
Costeleta:
- Lave o schnitzel, seque e, se necessário, coloque um pouco de sal e pimenta.
- Bata os ovos juntos. Primeiro passe os schnitzels na farinha, depois passe-os pelos ovos e, por fim, vire-os na farinha de rosca.
- Aqueça a banha de manteiga em uma panela e frite o schnitzel dos dois lados por cerca de 4 minutos.
Molho:
- Descasque e pique finamente as cebolas. Limpe os pimentões e corte em tiras finas. Corte os pepinos em fatias finas.
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue os cubos de cebola até ficarem translúcidos. Adicione as tiras de páprica e as fatias de pepino e sue com elas.
- Adicione o extrato de tomate e refogue brevemente. Deglaceie tudo com vinho tinto e caldo de legumes, deixe ferver e refogue por cerca de 15 minutos. Finalize com páprica em pó.
Adapta-se a:
- Arroz ou batatas fritas e uma salada "fresca"
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 104kcalCarboidratos: 1.8gProteína: 0.7gGordura: 9.4g
