Ensopado de repolho pontiagudo com biscoito de presunto

Corte o talo pontiagudo de repolho em forma de cunha e corte/monte o repolho em pedaços. Descasque, lave e pique as batatas. Limpe e lave as cebolinhas e corte em anéis. Descasque e pique a cebola. Limpe, lave e pique os pimentões pontiagudos. Descasque e pique finamente o dente de alho e o gengibre. Limpe / retire o caroço da pimenta, lave e pique finamente. Em uma panela grande, aqueça a manteiga (1 colher de sopa) com óleo de girassol (1 colher de sopa) e frite o presunto em cubos. Adicione a pimenta pontiaguda em cubos, a cebola em cubos, os dentes de alho em cubos, o gengibre em cubos e a pimenta em cubos e frite com eles. Adicione os anéis de cebolinha e o repolho pontiagudo fatiado e frite com eles. Deglace / despeje o caldo de legumes (1.5 litro) e adicione alcaravia inteira (½ colher de chá), cominho inteiro (½ colher de chá), curry em pó suave (½ colher de chá), páprica doce (½ colher de chá), sal marinho grosso do moinho (3 pitadas fortes) e pimenta colorida do moinho (3 pitadas grandes). Deixe tudo ferver / ferver com a tampa por cerca de 25 minutos. Nos últimos 5 minutos misture o creme de leite (100 ml) e adicione o presunto krakauer (4 peças). Sirva o ensopado de repolho pontiagudo com uma colherada de creme de leite e uma bolacha de presunto.