John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 1 Abóbora Hokkaido aprox. 1 kg / limpo 650 g
- 2 Cenouras cerca de 200 g
- 2 Batatas cerosas aprox. 200g
- 1 Cebola aprox. 100g
- 2 Dentes de alho
- 1 peça Gengibre aprox. 25g
- 1 Pimenta vermelha
- 1 colher de sopa Manteiga
- 1 colher de sopa Óleo de girassol
- 750 ml Caldo de legumes (3 colheres de chá instantâneo)
- 150 ml Creme de cozinha
- 150 ml leite de coco
- 150 ml Suco de laranja (2 laranjas)
- 2 colher de sopa Coentro congelado
- 2 colher de chá Açucar
- 1 colher de chá Caril em pó suave
- 1 colher de chá Açafrão moído
- 1 colher de chá Sambal ulek
- 4 grandes beliscões Sal marinho grosso do moinho
- 4 grandes beliscões Pimenta colorida do moinho
- 1 Cebolinha
- Creme de queijo
Instruções
- Limpe / retire o caroço / descasque a abóbora Hokaido e pique-a. Descasque, lave e pique as batatas. Descasque as cenouras com o descascador e pique-as. Descasque as cebolas e pique-as. Descasque o gengibre e os dentes de alho e pique-os bem pequenos. Limpe / retire o caroço da pimenta, lave e pique bem pequenos. Corte as laranjas ao meio e esprema-as. Aqueça a manteiga (1 colher de sopa) e o óleo de girassol (1 colher de sopa) em uma panela e frite vigorosamente os cubos de duas cebolas com os cubos de dente de alho, os cubos de gengibre e os cubos de pimenta malagueta. Adicione os cubos de abóbora, os cubos de batata e os cubos de cenoura e refogue rapidamente. Deglaze / despeje o caldo de legumes (750 ml). Adicione leite de coco (150 ml), creme de leite (150 ml) e suco de laranja (150 ml) e misture com açúcar (2 colheres de chá), curry em pó (1 colher de chá), açafrão moído (1 colher de chá), sambal oelek (1 colher de chá) ), sal marinho grosso do moinho (4 pitadas grandes) e pimenta colorida do moinho (4 pitadas grandes). Cozinhe tudo com uma tampa por cerca de 20 minutos. Entretanto, descasque e lave as cebolinhas e corte-as em anéis finos. Sopa de abóbora saudável com um toque asiático, polvilhada quente com um montão de crème fraîche e anéis de cebolinha, sirva.
