Panquecas de ervas com salmão defumado

Lave e pique grosseiramente a salsa e o tomilho. Misture a farinha e o fermento. Misture bem a farinha, os ovos, o leite, o sal e a pimenta. Adicione as ervas picadas à massa e mexa. Lave e pique finamente o endro. Lave o pepino e corte em fatias. Misture a mostarda, o mel e o endro. Tempere o molho com sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo. Despeje um pouco de massa na panela e frite por 2 minutos, depois vire e frite por mais 2 minutos. Retire a panqueca pronta e mantenha quente. Asse mais panquecas com o restante da massa. Disponha as panquecas com o salmão fumado, o pepino e o molho de mel e mostarda e sirva.