Pasta de tomate picante de Hoci

A vantagem de uma horta é que você tem as coisas em estoque e, acima de tudo, frescas. Mas e se houver muita coisa boa, você não conseguir lidar com isso só comendo e os vizinhos não quiserem mais nada? e daí? Pensei, por que não deixar uma marca com os tomates realmente saborosos? Ok, vamos tentar uma vez, vamos lá!

Tomates frescos da horta, lave e retire as verduras com uma faca afiada, faça uma cruz acima. Leve uma panela grande com água e um pouco de sal para ferver. Basta adicionar os tomates preparados brevemente até que a pele comece a descascar.

Retire os tomates da água com uma concha, retire a casca e corte-os em quartos. Retire as folhas dos talos do manjericão e enxágue-as. Lave os pimentões/pimentões, corte-os ao meio e retire alguns grãos.

Coloque os quartos de tomate, o manjericão e as vagens de malagueta/pimenta num tacho grande, adicione 500ml de água e deixe cozinhar em lume brando. até que tenha sido reduzido pela metade. Depois pesquei a pimenta malagueta e o manjericão e cortei os quartos do tomate cozido no liquidificador. Fervido novamente e temperado com pimenta, um pouco de sal, o açúcar mascavo e o alho em pó.

Peguei meu copo medidor maior, coloquei uma peneira nele, cobri-o com um pano de prato limpo e despejei a mistura de tomate nele. Em seguida, torça um pouco o pano e deixe-o repousar até esfriar.

Quanto mais tempo ficar a mistura T no pano, na peneira, no copo medidor, melhor. Então decidi colocá-lo na geladeira durante a noite como está. Durante a noite a umidade pode vazar/drenar bem. Na manhã seguinte coloquei a massa que sobrou no pano em outra peneira e passei pela peneira com uma colher para dentro de uma panela. Assim consegui separar a polpa das sementes.

Aqueci o que sobrou em banho-maria a cerca de 85 graus. Isso leva algum tempo, então me dediquei aos óculos. Um para a polpa e outros 2 para o caldo de tomate claro. Fervi os copos e esterilizei-os.

Até pouco antes de a polpa atingir a temperatura certa, os copos permaneciam na água fervente. Só então tirei um e imediatamente o enchi com a medula. Os outros puderam ficar um pouco mais até que a bebida coletada fervesse, e só então tirei os copos e os enchi com a bebida. Tudo bem fechado e virado de cabeça para baixo, como se estivesse fervendo. Após 10 minutos de cabeça para baixo, virei novamente e deixei esfriar lentamente. Somente quando os óculos clicaram é que eu soube que estava pronto e que os óculos estavam apertados.

Por que guardei o caldo de tomate? boa farja, claro para uma sopa clara de tomate, talvez com bolinhos de tutano. ALGUÉM DEVERIA ME PERGUNTAR: por que fiz isso comigo mesmo quando você consegue pasta de tomate por pouco dinheiro no supermercado? Bem, não plantei tomates à toa, eles são apenas mais deliciosos. Eu não esperava uma inundação. Jogá-los fora foi uma pena para mim, mas os vizinhos já tinham conseguido muito, então eu só tinha uma coisa. Vou experimentar de cor o que acho que existe de agora em diante, extrato de tomate caseiro.

ALGUÉM DEVERIA ME PERGUNTAR: você vai fazer isso de novo? Talvez, mas não este ano! ~ * Caso surjam erros ou discrepâncias ou surjam dúvidas, escreva para mim e eu responderei ou revisarei novamente. Lembre-se que o data center é complexo e também é necessário descrevê-lo e ilustrá-lo.