Emma Miller
O café da manhã é importante para estabelecer prioridades. É muito provável que alguém, em algum lugar, em algum momento, tenha lhe dito uma regra inquebrável: nunca pule o café da manhã. A refeição matinal costuma ser considerada “a mais importante”, e todos, desde sua mãe até seu treinador, tendem a pregar essa declaração de peso.
Mas, embora essa sabedoria pareça atemporal e passada de geração em geração, ela realmente faz sentido?
Esmagadoramente, eles concordaram que o café da manhã é essencial para a priorização e você não deve desistir dele se puder, mas há exceções a essa regra. E, em alguns casos, não há problema em pular o café da manhã.
O que você come é mais importante do que quando você come
“É importante acelerar o metabolismo pela manhã colocando algo no estômago”, diz o cardiologista Steven Sinatra, MD. “Mas o mais importante é você escolher o alimento certo para isso.
Há uma grande diferença entre uma tigela de cereal açucarado e um prato equilibrado de proteínas magras, gorduras saudáveis e frutas ricas em fibras. De fato, seu objetivo pela manhã é escolher alimentos nutritivos que o ajudem a se sentir saciado e satisfeito, para que você não morra de fome na hora do almoço.
“Quando alimentos com baixo índice glicêmico são consumidos, sua resposta à insulina é controlada automaticamente e seu corpo absorve nutrientes por um longo período de tempo”, explica o Dr. Sinatra.
Pense no que acontece quando você bebe uma taça de vinho com o estômago vazio. O álcool bate rápido, certo? Mas se você combinar esse vinho com nozes e queijo ou mesmo uma refeição completa, terá menos efeito porque é absorvido mais lentamente. “A mesma coisa acontece quando você combina alimentos gordurosos e ricos em fibras no café da manhã, como manteiga orgânica e aveia. A resposta à insulina é ligeiramente reduzida”, diz ele.
Ignorar o café da manhã pode desencadear desejos por junk food
Você conhece a sensação de quando já passou muito tempo desde a sua última refeição? Você está cansado, talvez um pouco nervoso, e sua cabeça começa a latejar.
De acordo com a conselheira de nutrição certificada Jane Williams, se você não seguir um padrão alimentar específico e consistente, pular o café da manhã pode criar um ciclo negativo de desejos por comida que continuará ao longo do dia.
Assim que você satisfizer sua necessidade de um lanche uma vez, continuará a desejar outros alimentos, muitos dos quais não são bons para você. “Não comer leva a uma queda nos níveis de açúcar no sangue, fazendo com que você ande de montanha-russa, o que em 90% dos casos leva ao consumo excessivo de açúcar. Isso afeta os níveis de insulina e pode levar ao ganho de peso, o que gera sérios problemas de saúde se for uma prática regular”, alerta.
Se você não está com fome, não deve tomar café da manhã
Muitas pessoas não são exatamente grandes no café da manhã. Na verdade, de acordo com Williams, você não deveria fazer isso. No entanto, você também deve descobrir por que não está pronto para comer desde o momento em que acorda. Você costuma fazer grandes refeições tarde da noite? Ou seu horário de sono está fora de sintonia, interrompendo seu ritmo circadiano que regula a fome e o apetite?
“Não há problema em não correr para a cozinha logo após o alarme disparar”, diz Kate Thomas-Ayoub, MD, professora assistente do Albert Einstein College of Medicine, em Nova York, especializada em obesidade. Mas é importante comer algo dentro de duas a três horas após o início do dia. Isso abre caminho para uma saúde intestinal estável, fazendo com que seu sistema digestivo se mova e também sinaliza para que seu metabolismo continue.
Porém, se você acha que nunca está com vontade de fazer uma refeição matinal – e já descartou os motivos descritos acima – vale a pena conversar com seu médico ou nutricionista, pois pode haver um desequilíbrio hormonal que exige sua atenção.
