Como posso conservar os tomates?

Se você quiser conservar tomates, você pode escolher vários métodos. Basicamente, você deve usar preferencialmente variedades menores, como tomates de coquetel, que podem ser aromatizados e preservados com vinagre e óleo. Conservar tomates e adicionar alho é sempre uma boa ideia. Ervas frescas, especialmente manjericão e orégano, também podem ser usadas. Especialmente se você conservar tomates e quiser dar-lhes um toque italiano. Os vegetais aromáticos não só podem ser conservados frescos, como também pode secar os tomates primeiro e depois conservá-los ou processá-los posteriormente. Isso não é complicado. Basta seguir a nossa receita de tomate seco – e depois deixar que os nossos especialistas em cozinha lhe mostrem como demolhar tomate seco.

Decapagem de tomates em óleo: vida útil e métodos

Uma das maneiras mais comuns de conservar os tomates é com óleo. Para amolecer um pouco a fruta, você pode fervê-la em água fervente por cerca de três minutos antes. Em seguida, seque e deixe esfriar antes de despejar em frascos hermeticamente fechados. Adicione alho e ervas frescas, por exemplo. Com um pouco de pimenta, você pode colocar tomates frescos, manter o toque italiano e, ao mesmo tempo, dar-lhes uma nuance picante no copo. No final, despeje o azeite – use sempre de boa qualidade – até cobrir tudo e feche o frasco. Agora vem o puxão. Tomates em conserva precisam de uma ou duas semanas para desenvolver seu aroma completo. Conservados em óleo, eles podem ser mantidos por vários meses. Apenas certifique-se de que os óculos usados ​​sejam estéreis. Para fazer isso, ferva a água e despeje-a no frasco limpo. Deixe descansar por dois minutos, em seguida, despeje a água e deixe o frasco de pedreiro secar ao ar. Agora pode ser preenchido. Nossos especialistas em culinária sabem como fazer outros antepastos você mesmo.

Tomate em conserva – russo, em vinagre, outros métodos

Além do óleo, o vinagre é outro ingrediente básico para conservar os tomates. Para fazer isso, você pode primeiro ferver a bebida feita de vinagre e a mesma quantidade de água, bem como um pouco de açúcar e sal, e depois adicionar ervas. Depois disso, despeje a mistura sobre os tomates que você já colocou em potes esterilizados. Proceda da mesma forma se quiser conservar os tomates em conserva ao estilo russo. Para fazer isso, primeiro, deixe os tomates em água fervente com ervas e alho em uma jarra antes de ferver o líquido com sal e açúcar novamente para preenchê-lo de volta na jarra. Tudo é arredondado com uma boa pitada de vinagre. Como sempre ao conservar tomates, é importante deixá-los de molho bem depois. A propósito: Se não for explicitamente uma variedade de tomate verde, uma pele verde significa que o tomate ainda não está maduro. Nesse estado, os frutos da erva-moura contêm a solanina tóxica, e é por isso que você pode conservar tomates verdes e verdes, mas não deve comê-los em grandes quantidades.