John Myers
O atum enlatado definitivamente tem uma razão para existir. O que seria do clássico da salada “Salat Nice” sem o atum? Lá é apenas ligeiramente depenado e colocado na salada. É igualmente indispensável para o molho do clássico Vitello Tonnato – aqui é misturado com mostarda, crème fraîche e alcaparras para criar um molho saboroso.
Como você come atum em lata?
Um lembrete útil ao cozinhar com peixe enlatado em água ou óleo: o peixe conservado em água é particularmente bom para pratos frios aos quais você mesmo adiciona óleo. Por exemplo, pense em uma salada com vinagrete. Quando aquecido, o peixe enlatado seca mais rápido.
O atum é pré-cozido?
O atum em lata/jarra é sempre cozinhado.
O atum enlatado é cozido?
O peixe enlatado é cozido para preservá-lo.
Você pode esquentar o atum?
O atum enlatado em si não é prejudicado pelo aquecimento repetido, já está cozido tão seco na lata que precisa nadar em água ou óleo. Não vai ficar mais seco se você cozinhá-lo novamente.
Você pode aquecer o atum no microondas?
Muitas vezes se ouve que os raios destruiriam parcialmente os nutrientes dos alimentos. Agora a questão é em quem acreditar novamente. Eu não acho que haja efeitos realmente sérios, então aquecer seu atum no microondas também não deve ser um problema.
Por que não reaquecer o peixe?
Se o peixe parecer pouco apetitoso no dia seguinte, apesar de estar frio ou tiver um cheiro estranho, o prato não deve ser reaquecido. O envenenamento por peixes se faz sentir rapidamente.
O atum enlatado é insalubre?
Outro problema com o atum enlatado em óleo refinado são os poluentes que surgem durante o refino – ou seja, o processamento – do óleo. Estes incluem ésteres de 3-MCPD e ésteres de glicidil. Uma vez que os dois poluentes são digeridos pelos humanos, eles representam um risco de câncer.
Posso comer atum todos os dias?
O fato é que o atum ainda está contaminado com mercúrio hoje e, portanto, não deve ser consumido todos os dias. 3 vezes por semana está ok. Na verdade, você está certo sobre a primeira afirmação. No entanto, eu aconselho fortemente contra 3 vezes por semana, mais como 1x por mês.
Você pode comer atum puro?
O atum não é apenas uma iguaria quando cozido, também pode ser consumido cru.
